Recepti U Rerni Pečeni U Pećnici

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 13:00

Ne volim stajati uz štednjak: sočne kotlete pečem u pećnici

U mojoj obitelji nitko ne jede poluproizvode: dobrodošli su samo domaći okruglice, peciva i kotleti. Danas ću podijeliti s vama recepte za sočne kotlete i istovremeno vam reći zašto ih više ne pržim, već pečem u pećnici.

Prije otprilike 3 godine prvi sam put pokušao napraviti kotlete u pećnici i od tada se nisam vratio tradicionalnom prženju. Svi koji probaju moja kulinarska remek-djela oduševljeni su i pitaju za recept, pa ću prvo objasniti zašto su pljeskavice u pećnici bolje od običnih prženih.

1. Ušteda vremena. Za pripremu punopravne večere treba mi ne više od 15 minuta: za pripremu mljevenog mesa i kuhanje priloga. Dok se pljeskavice krčkaju u pećnici, mogu provjeriti zadaće svog djeteta, obaviti kućanske poslove ili se okupati.
2. U cijelom stanu nema čađe i mirisa. U našem Hruščovu nema vrata za kuhinju, pa je prženje mesa popraćeno širenjem trajne arome, čak i ako su prozori otvoreni, a tava prekrivena poklopcem. S pećnicom nema takvog problema.
3. Pečene pljeskavice zdravije su od prženih. Stavio sam ih na lim za pečenje na foliju bez dodavanja ulja, tako da su izdašni i zdravi. Čak i moja kći, opsjednuta pravilnom prehranom, s užitkom jede moje kotlete.
4. Kotleti u pećnici su ukusni, sočni i ravnomjerno pečeni. Pri prženju ih morate neprestano nadzirati, a ponekad izvana dobijete crnu koru, a iznutra sirovo meso. Kod pečenih kotleta nema takvog problema.

Općenito, objema sam rukama za pećnicu i ukusnu domaću hranu.

Tradicionalni kotleti

Najpopularniji i najdraži recept su klasični kotleti. Mljeveno meso radim sam: miješam govedinu i svinjetinu u jednakim omjerima, ponekad dodam malo pilećeg mesa.

Također dodajem:

• krumpir - 2 komada;
• majoneza - 2 žličice;
• luk - 1 komad;
• češnjak - 2 češnja;
• kruh - 2-3 kriške;
• biljno ulje - 1 žlica;
• sol i papar po ukusu.

Količina sastojaka izračunava se za 300 grama mljevenog mesa.

Prethodno sameljite mrvicu kruha, dodajte majonezu, nasjeckani češnjak i dobro promiješajte. Ostavim ga 10-15 minuta dok meso pomičem u mašini za mljevenje mesa. Dalje, miješam meso sa smjesom kruha, dodam krumpir nariban na gruboj ribež, nasjeckani luk, zatim sol i papar. Mljeveno meso odmah dodam biljno ulje, ali možete ga uliti i na lim za pečenje.

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, pokrijte lim za pečenje folijom, oblikujte male mesne kuglice i stavite ih na lim. Udaljenost između kotleta - najmanje 1 cm. Vrijeme kuhanja - 30-40 minuta.

Kotleti od heljde

Ovaj recept mi pomaže kad ostane malo vremena prije dolaska gostiju, a kod kuće nema mesa. Vrlo ukusni i sočni kotleti koje vole i djeca i odrasli. Mnogi ni ne slute da u njima nema mesa.

Sastojci:

• heljda - 1 čaša;
• bijeli kupus - 200 g;
• pileće jaje - 1 komad;
• brašno - 100 g;
• biljno ulje - 1 žlica;
• sol po ukusu.

Odvojeno prokuham heljdu i sitno nasjeckani kupus. Bacam ga u cjedilo 5-7 minuta tako da sva voda bude staklena. Zatim pomiješam kupus, heljdu, dodam jaje, oko 3/4 brašna, sol i rukama dobro umijesim mljeveno meso.

Oblikujte kotlete, uvaljajte u brašno i stavite na lim za pečenje. Zatim ih prelijem uljem i pošaljem u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva na 15 minuta. Inače, ove se kotlete mogu jesti u postu.

Kokošji kotleti

Povoljna opcija za mesno jelo, niskokalorična i vrlo ukusna. Ovi domaći kotleti najviše se jedu s špagetima od riže, bulgura ili durum pšenice.

Sastojci:

• mljeveni pileći file - 400 g;
• vrhnje - 50 ml;
• luk - 1 komad;
• kruh - 2-3 komada;
• umak od soje - 3 žlice;
• maslac - 50 g;
• biljno ulje - 1 žlica;
• sol po ukusu.

Stalno eksperimentiram s tim sastojcima, posebno s uljima i redoslijedom dodavanja sojinog umaka. Jedno ostaje nepromijenjeno: kruh bez mrvice namočim u vrhnju 5-10 minuta, mljeveno meso pomiješam s nasjeckanim lukom i solju. Sada morate odlučiti o uljima: jedno od njih dodaje se mljevenom mesu, a drugim ćemo podmazati foliju na limu za pečenje.

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, obložite lim za pečenje folijom i podmažite uljem. Mljevenom mesu obično dodam maslac, a za podmazivanje lima za pečenje koristim biljno ulje. Nakon što pomiješam kruh s mljevenim mesom, oblikujem kotlete, stavim ih na lim i stavim u pećnicu.

Nakon 10-ak minuta, kad se stvori kora, izvadim je iz pećnice i kotlete poškropim umakom od soje. Nakon toga smanjujem temperaturu na 150 stupnjeva i stavljam lim za pečenje u pećnicu još 8-10 minuta.

U ovom receptu najvažnije je ne pretjerivati sa soli, jer umak od soje također dodaje slanost jelu. Onima koji ne vole preslanu hranu preporučam da mljeveno meso uopće ne solite.

Kotleti od krumpira

Jedan od omiljenih recepata moje obitelji. Ukusni, izdašni kotleti od krumpira sa sirom izvrsno se slažu s povrtnim varivima i ćevapima. Ovo jelo zahtijeva samo 4 sastojka:

• krumpir - 500 g;
• tvrdi sir - 100 g;
• pileće jaje - 2 komada;
• brašno - 100 g.

Trljam sirovi krumpir na gruboj ribež i rješavam se viška tekućine: stavim ga u gazu i iscijedim. Zatim pomiješam s ribanim sirom, dodam jaja i 2/3 brašna. Oblikujem male kuglice, uvaljam ih u preostalo brašno i rasporedim na lim za pečenje. U zagrijanoj pećnici kuhaju se samo 15-20 minuta.

Kotleti od gljiva

Najbolji ljetni obrok, posebno za one koji često idu u branje gljiva.

Sastojci:

• kuhane gljive - 500 g;
• luk - 1 komad;
• pileće jaje - 1 komad;
• krušne mrvice - 2 žlice;
• crni papar po ukusu.

Gljive dobro operem i skuham u slanoj vodi, a zatim propustim kroz mlin za meso zajedno s lukom. Obavezno ocijedite višak tekućine, razbijte jaje i dodajte malo crnog papra i dobro promiješajte. Ostaje uvaljati kotlete u mrvice i poslati u pećnicu 15-20 minuta.

Općenito, savjetujem vam da eksperimentirate sa sastojcima i kreirate vlastite recepte koji će vam se sigurno svidjeti kod kuće.