Pečeni Krumpir U Pećnici: Recepti S Fotografijama

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-01-17 22:35

Pečeni krumpir u pećnici: ukusni recepti s različitim dodacima i umacima

Ukusni, aromatični, mrvičasti krumpir u vrućini - što može biti ukusnije? I radnim danima i praznicima krumpir je čest gost za našim stolom za doručak, ručak i večeru. Kuhinje svih naroda svijeta znaju mnoga jela od ovog korijenskog povrća. A jako volimo pečeni krumpir iz vatre i uspomene na ljetne večeri koje on izaziva. U međuvremenu krumpir možete peći kod kuće i to ne samo peći, već na vrlo različite načine.

Sadržaj

• 1 Malo o krumpiru: što je to i s čime se jede

  • 1.1 Prednosti i nedostaci proizvoda
  • 1.2 Tablica kalorija i hranjivih sastojaka

• 2 recepta za kuhanje pečenog krumpira

  • 2.1 Krumpir sa začinskim biljem i začinima

    2.1.1 Video recept za krumpir sa začinima iz pećnice

  • 2.2 Krumpir harmonika sa slaninom ili slaninom

    2.2.1 Video: Krumpir harmonika pečen u pećnici sa slaninom

  • 2.3 Krumpir pečen s gljivama i sirom
  • 2.4 Video: još jedan način pečenja krumpira s gljivama

  • 2.5 Krumpir s tikvicama s umakom od pećnice

    2.5.1 Video: kako peći krumpir s tikvicama u pećnici

  • 2.6 Krumpir s piletinom

• 3 Umaci koji se mogu dodati pečenom krumpiru

  • 3.1 Umak od kiselog vrhnja i češnjaka u stilu države

    3.1.1 Video: umak od kiselog vrhnja i češnjaka

  • 3.2 Umak od sira

  • 3.3 Slani umak

    3.3.1 Video: Umak od krumpirovih kiselih krastavaca

  • 3.4 Ljuti umak od rajčice za pečenje krumpira
• 4 Fotogalerija: kako lijepo poslužiti pečeni krumpir na stolu
• 5 Recenzija o pečenju krumpira u pećnici

Malo o krumpiru: što je to i s čime se jede

Sada je nemoguće zamisliti rusku kuhinju bez jela od krumpira, ovaj je proizvod postao tako čvrsto u našem životu. Ali ukusni i zdravi korijeni raširili su se na našim geografskim širinama relativno nedavno, prije manje od 300 godina. Domovina krumpira je Južna Amerika, odakle je biljka donesena u Europu u 16. stoljeću, tijekom Velikih geografskih otkrića. Dugo se krumpir koristio za ukrašavanje kuća, a nije ni znao za njegovu jestivost. Tek tada su ljudi shvatili koji je dio grma pogodan za hranu, a zatim su jela od krumpira ostala dostupna samo bogatoj populaciji.

Krumpir je u Rusiju donio Petar I. Inovator Car odmah je odlučio započeti s uzgojem usjeva kako bi svim segmentima stanovništva pružio proizvod. Poznavajući mentalitet naših ljudi, čak je i išao na trik. Kad je kralj vidio da obični ljudi nerado počinju uzgajati krumpir, bilo zbog lijenosti, bilo zbog nepovjerenja u besplatan proizvod, naredio je da se proširi glas da su sve sadnje s biljkom čuvane i da oni koji krše zabranu svrha krađe suočila bi se sa zatvorom …

Tada su ljudi shvatili da je proizvod zaista dobar i vrijedi ga isprobati. Krađa nije bila bez, ali lukavost je postigla svoj cilj: krumpir se uzgajao u gotovo svakoj obitelji.

Danas se uzgajaju mnoge sorte krumpira otporne na bolesti i mogu rasti u bilo kojim klimatskim uvjetima. To je, naravno, dovelo do razvoja poljoprivrede u ovom smjeru, a krumpir se sada koristi ne samo za hranu, već i za stočnu hranu ili za proizvodnju škroba, alkohola i melase u industrijskim razmjerima.

Do relativno nedavno vremena krumpir je bio rijetkost, ali sada znamo mnoge sorte otporne na bilo kakve negativne čimbenike.

Krumpir sadrži puno hranjivih sastojaka i elemenata u tragovima. Na primjer, za 100 g svježih neoguljenih gomolja postoji:

• 14,2 g škroba;
• 1,8 g prehrambenih vlakana;
• 0,08 mg tiamina (B1);
• 0,03 mg riboflavina (B2);
• 1,1 mg niacina (B3);
• 0,24 mg piridoksina (B6);
• 16,5 μg folacina (B9);
• 11 mg askorbinske kiseline;
• 2,1 mcg vitamina K;
• 11 mg kalcija;
• 0,7 mg željeza;
• 22 mg magnezija;
• 59 mg fosfora;
• 426 mg kalija;
• 6 mg natrija;
• 13 mg holina;
• 13 mcg luteina i zeaksantina;
• 0,4 mcg selena.

Zbog svog okusa i jednostavnosti pripreme, krumpir je postao osnova za pripremu mnogih jela u kuhinjama gotovo svih naroda svijeta. To mogu biti prva i druga jela, prilozi i grickalice.

Prednosti i nedostaci proizvoda

Ako svakodnevno konzumirate najmanje 150 g krumpira, zadovoljit ćete 25-40% dnevnih potreba za tvarima kao što su trippofan, leucin, lizin i izoleucin. Uz to, proizvod se uspješno koristi u prehrambene svrhe, jer se dobro apsorbira (više od 90% proteina sadržanih u gomoljima potpuno se probavi) i ima nizak alergijski potencijal. Krumpir je također na petom mjestu kao izvor energije. Hranjive vrijednosti više imaju pšenica, kukuruz, riža i ječam.

Ali ne zaboravite na pravila skladištenja, uporabe i pripreme proizvoda. Ako se ne poštuju, možete naštetiti ne samo liku, već i tijelu. Visok sadržaj ugljikohidrata i škroba pogoršava jesti previše krumpira za vašu težinu. Pogotovo kada su u pitanju jela u kojima se krumpir kombinira s mesnim prerađevinama.

Krumpir sadrži puno korisnih elemenata, ali nepravilni uvjeti skladištenja i konzumacija mogu dovesti do stvaranja štetnih tvari

Osim toga, krumpir sadrži tvari štetne za ljude i životinje.

1. Gomolji mogu sadržavati malo nitrata. Njihova količina u proizvodu ne ovisi samo o sorti, već i o sastavu tla, vremenskim uvjetima tijekom uzgoja ili uvjetima skladištenja.
2. Pulpa, pa čak i više - kora sadrži alkaloide. Njihova koncentracija ovisi o sorti, ali se povećava ozelenjivanjem gomolja i njihovim klijanjem u mračnim sobama, dostižući razinu koja je opasna za ljude. Te se tvari ne uništavaju tijekom toplinske obrade.
3. Sadržaj teških metala poput kadmija i olova. Istodobno, tijekom pročišćavanja, količina olova smanjuje se za 80–90%, kadmija - za 20%. Termičkom obradom smanjuje se količina tih metala za dodatnih 20-30%.
4. Pod određenim uvjetima kuhanja u krumpiru nastaje akrilamid. Visoke koncentracije ove tvari mogu proizvod učiniti toksičnim, mutagenim i kancerogenim. Ovo je stanje tipično za prženi krumpir, čips i krumpiriće koji se kuhaju na temperaturama preko 120 ° C i niskom udjelu vlage.

Stoga se vrijedi prisjetiti stare mudrosti da je mjera u svemu važna. Bilo koji proizvod može biti koristan ako se konzumira umjereno i pravilno te postati štetan ako pretjerate.

Tablica kalorija i hranjivih sastojaka

Način kuhanja	Energetska vrijednost, kcal	Voda, g	Proteini, g	Masti, g	Ugljikohidrati, g
Sirovo	80	78,0	18.5	0,1	2.1
Kuhan u odori	76	79,8	18.5	0,1	2.1
Kuhana bez kože	72	81.4	16.8	0,1	1.7
Pečeno (dok ne postane korica)	99	73.3	22.9	0,1	2.5
Pire	106	78.4	15.2	4.7	1.8
Pržena	157	64.3	27.3	4.8	2.8
Duboko pržena	264	45.9	36.7	12.1	4.1
Čips	551	2,3	49.7	37.9	5.8

Recepti za pečeni krumpir

Čini se da je pečeni krumpir najjednostavnije jelo koje od vas ne zahtijeva puno vremena i posebnih vještina. No, ispostavilo se da postoji mnogo načina za pečenje, a svaki od njih je na svoj način zanimljiv.

Krumpir sa začinskim biljem i začinima

Ovaj jednostavni recept usredotočen je na svježe i suho bilje, koje će krumpiru dati začinjenu aromu i bogat okus. Gotove začine možete kupiti u trgovini (na primjer, provansalsko ili talijansko bilje), ali bit će bolje ako ih napravite sami.

Trebat će vam:

• 1 kg krumpira;
• 50 ml maslinovog ulja;
• 1-2 žlice. l. suho bilje (majčina dušica, peršin, ružmarin, origano u jednakim dijelovima);
• 1-2 žlice. l. svježe začinsko bilje (ružmarin, zeleni luk, majčina dušica, peršin u jednakim dijelovima);
• 3-6 češnja češnjaka;

• sol, papar - po ukusu.

  

  Začinsko bilje i začini po vašem ukusu učinit će krumpir aromatičnim i ukusnim

Možete dodati i drugo bilje koje volite. Ako imate mladi krumpir, ne trebate ga guliti.

1. Uključite pećnicu na 200 ° C. Dok se zagrijava, operite i ogulite krumpir. Potrebno ga je izrezati na male komadiće, prenijeti u kipuću vodu i kuhati 10 minuta.

   

   Krumpir temeljito operite i narežite na srednje velike komade

2. U duboku posudu ulijte maslinovo ulje, dodajte sitno nasjeckani češnjak, začinsko bilje, sol i papar. Temeljito promiješajte.

   

   Pripremite mješavinu ulja, začina i začinskog bilja

3. Kuhani krumpir ocijedite kroz cjedilo i pustite da se osuši. Imajte na umu da se gomolji ne smiju prekuhati: u pećnici će se pripremiti.

   

   Krumpir treba kuhati dok se napola ne skuha

4. Prebacite krumpir u posudu sa začinima i začinskim biljem, promiješajte tako da je svaki komad podmazan uljem.

   

   Kombinirajte krumpir s mješavinom kuhanog maslaca i začinskog bilja

5. Lim za pečenje obložite nauljenim pergamentom. Položite krumpir u ravnomjeran sloj. Stavite u pećnicu na 15 minuta.

   

   Stavite krumpir na lim za pečenje

6. Uklonite lim za pečenje, okrenite kriške krumpira i ponovno stavite u pećnicu na još 15 minuta.

   

   Usred postupka pečenja okrenite kriške krumpira

Gotov krumpir nježno prebacite na pripremljeno jelo. Bit će vrlo ukusno ako ga poprskate rastopljenim maslacem i pospite sitno nasjeckanim svježim začinskim biljem.

Još malo svježeg bilja, komadić maslaca - i gosti će polizati prste!

Sama ću dodati mali savjet: pokušajte peći krumpir prema ovom receptu koristeći foliju. Položite jedan list na dno lima za pečenje, a drugim pokrijte komade krumpira i čvrsto omotajte rubove. Tijekom kuhanja zrak ispod folije brže će se zagrijavati, a vlaga će omekšati gomolje. Ako želite da krumpir ne postane mrvičan, smanjite vrijeme kuhanja na 15–20 minuta. I, naravno, ne trebate vaditi lim za pečenje usred kuhanja da biste okrenuli krumpir.

Video recept za krumpir sa začinima iz pećnice

Krumpir harmonika sa slaninom ili slaninom

Osobitost ovog jela je prekrasan oblik gomolja krumpira. Potrebno ih je razrezati na tanke kriške, bez završetka do kraja. Prije kuhanja vježbajte raditi takve rezove, inače ne samo da možete pokvariti izgled jela, već i dobiti pečeni krumpir umjesto pečenog.

Uzmite ove proizvode:

• 10 srednjih do velikih krumpira;
• 300-350 g slanine;
• 250 g tvrdog sira;
• 2-3 žlice. l. maslinovo ulje;
• 180 g kiselog vrhnja;
• 1 žlica. l. sitno nasjeckani zeleni luk;
• sol po ukusu.

Umjesto slanine možete koristiti sirovu, slanu ili dimljenu svinjsku mast. Poželjno je da ima žile mesa.

1. Pripremite svu hranu. Bolje je uzeti duguljasti krumpir sa svijetlom kožom. Temeljito operite svaki gomolj, pogotovo ako krumpir nije mlad. Ne trebate rezati koru: zahvaljujući njoj gomolji neće izgubiti oblik.

   

   Za kuhanje krumpira s harmonikom, bolje je uzeti izdužene gomolje s bijelom ili žutom kožom

2. Narežite slaninu (100-150 g) na male kockice.

   

   Narežite komad slanine na manje komade

3. Preostalu slaninu treba rezati na tanke ploške. Njihova širina trebala bi biti 1,5 cm.

   

   Narezana slanina za krumpir

4. Narežite tvrdi sir na iste kriške.

   

   Isto je i s tvrdim sirom

5. Sada morate napraviti rezove u gomoljima. Koristite oštar nož. Da bi vam bilo lakše, ispod stranica gomolja stavite štapiće za suši ili olovke, što će ograničiti put noža. Također će poslužiti i žlica.

   

   Nježno nasjeckajte gomolje stavljajući ih na štapiće za sushi

6. Ponovno temeljito isperite izrezane gomolje, osušite salvete. Natrljajte maslinovim uljem (to možete silikonskom četkom) i pospite solju. U rezove kroz jedan umetnite kriške slanine.

   

   Vrijeme je da pripremite krumpir za pečenje tako da ga podmažete uljem i začinima i dodate kriške slanine

7. Lim za pečenje ili posudu za pečenje obložite folijom. Na to stavite krumpir.

   

   Krumpir je spreman za pečenje

8. Stavite lim za pečenje u pećnicu zagrijanu na 200 ° C na 40-60 minuta.

   

   Krompir od harmonike pecite oko sat vremena

9. Slanina, koja je bila sitno nasjeckana na početku kuhanja, mora se pržiti na biljnom ulju.

   

   Popržite sitno sjeckanu slaninu - dobro će vam doći prije posluživanja gotovog jela

10. Izvadite krumpir iz pećnice i pustite da se hladi 10 minuta. Zatim u rezove stavite kriške sira.

    

    Ne zaboravite dodati sir neposredno prije nego što je krumpir kuhan

11. Vratite lim za pečenje u pećnicu na 5 minuta da se sir otopi u gomoljima.

    

    Još jednom u pećnici - i nakon 5 minuta krumpir harmonike je spreman

12. Kad je pečeni krumpir harmonika spreman, pustite da se malo ohladi, začinite kiselim vrhnjem, pospite prženom slaninom i zelenim lukom i poslužite.

    

    Kiselo vrhnje, zeleni luk, pržena slanina izvrstan su dodatak krumpiru na harmonici

Krumpir od harmonike možete kuhati u foliji. Da biste to učinili, dovoljno je svaku pripremljenu gomolju čvrsto umotati u slaninu u list folije tako da nema praznina. Ako svakom krumpiru dodate po jedan češanj češnjaka, jelo će ispasti vrlo aromatično. Nakon 30-40 minuta izvadite lim za pečenje iz pećnice, pustite da se krumpir malo ohladi, lagano rasklopite foliju (budite oprezni, jako je vruće). Stavite komade sira u ureze i, bez zamotavanja, vratite u pećnicu. Nakon 5-10 minuta, jelo će biti potpuno spremno.

Pokušajte napraviti krumpir od harmonike tako da svaki gomolj zamotate u foliju

Video: krumpir harmonika pečen u pećnici sa slaninom

Pečeni krumpir s gljivama i sirom

Ovaj je švicarski recept dovoljno jednostavan, iako će vam trebati malo više vremena od prethodnih. Baš slučaj kada morate prethodno pržiti krumpir, ali ne propustite trenutak potrebne spremnosti. A krumpir ćemo ispeći i u posudi za pečenje tako da jelo ne samo da ispadne ukusno, već i lijepo izgleda. Nisu ga uzalud u domovini zvali "diplomat". Preporučljivo je da je oblik okruglog oblika: što je za mene prikladnije stavljati hranu u takvo, a gotovo jelo ispada učinkovitije.

Dakle, trebat će vam:

• 500 g krumpira;
• 60 g maslaca;
• 75 g tvrdog sira;
• 100 g svježih šampinjona;

• Začini: sol, mljeveni papar, suhi bosiljak - po ukusu.

  

  Krumpir i gljive jedan su od najpopularnijih i najdražih tandema u ruskoj kuhinji.

Ako nema gljiva pri ruci, možete se snaći s bilo kojim drugim gljivama. Za moj ukus, lisičarke su savršene, bukovače ili bijele također su dobre, a gljive russula, vrganje ili jasika uopće neće pokvariti okus pečenog krumpira.

Usput, o šumskim gljivama. Za razliku od šampinjona, oni se ne mogu rezati na kriške. Ali to nije potrebno: samo ih nasjeckajte po svojoj želji. Ako volite osjetiti gljive u ustima, napravite veće komade. Ili ih čak možete samljeti u pireu.

1. Ogulite krumpir, operite gljive i pustite da se osuše. Možete ih nježno obrisati ubrusom. Izrežite gomolje krumpira na kriške, stavite u vruću tavu s rastopljenim maslacem i pržite dok ne budu napola kuhani. Šalice bi trebale izvana smeđe smeđati, ali iznutra ostati vlažne. Krumpir začinite solju i bosiljkom.

   

   Krumpir treba pržiti dok se napola ne skuha

2. Gljive narežite na kriške, a sir naribajte na gruboj ribež.

   

   Sir naribajte, a gljive nasjeckajte

3. Uzmite posudu za pečenje, položite joj dno i stranice krumpirovima krumpira u jednom sloju tako da se preklapaju, potpuno prekrivajući površinu.

   

   Kriške krumpira uredno rasporedite po posudi za pečenje

4. Pomiješajte preostali krumpir s gljivama i ribanim sirom. Posolite i popaprite.

   

   Pomiješajte krumpir, sir i nasjeckane gljive

5. Dobivenu smjesu premjestite u kalup. Lagano pritisnite odozgo da se masa stegne. Stavite peći na 180 ° C 25-30 minuta.

   

   Krumpir s gljivama i sirom spreman je za slanje u pećnicu

6. Gotovo jelo poslužite izravno u posudi za pečenje. Izvrstan dodatak pečenom krumpiru s gljivama bit će salata od svježeg povrća iz vašeg vrta: krastavaca, rajčice, mladog kupusa.

   

   Gotovo jelo možete poslužiti izravno u posudi za pečenje

7. Drugi način posluživanja krumpira je nježno okretanje jela na tanjur odgovarajuće veličine obložen svježim listovima zelene salate. Prelijte nasjeckanim povrćem i pospite začinskim biljem.

   

   … ili stavite na tanjur i ukrasite povrćem

Ovo jelo možete kuhati na limu za pečenje zamotanom u foliju. Ali ovdje morate uzeti u obzir neke nijanse. Prvo, najvjerojatnije će lim za pečenje biti veći po volumenu od posude za pečenje, pa ćete prema tome morati povećati količinu korištene hrane. Ako niste sigurni možete li to učiniti dobro, uvježbajte ovaj recept da biste točno razumjeli koliko sastojaka trebate. Drugo, na pravokutnom limu teško je dati masu od krumpira i gljiva okrugli oblik, tako da se ne mrvi i ne miješa. Ali ta je pitanja lako riješiti ako imate malu tavu bez ručke. Treća je nijansa da će folija pružiti "staklenik" jelu koje se priprema, a u takvim uvjetima na proizvodima se ne stvara korica. Kao rezultat, krumpir s gljivama radije će se dinstati, a ne peći. Ali to ni najmanje ne utječe na okus i aromu.

Video: još jedan način pečenja krumpira s gljivama

Krumpir s tikvicama s umakom od pećnice

Pa, kako možemo bez mogućnosti da svoje omiljene tikvice koristimo u jelu? Pogotovo ljeti, kada ovo povrće dozrijeva. Puno je načina za kuhanje tikvica, a budući da se izvrsno slaže s krumpirom, jednostavno ih moramo zajedno ispeći u pećnici. Da biste to učinili, uzmite:

• 5-6 velikih krumpira;
• 1-2 mlada tikvica srednje veličine;
• 1 glava luka;
• 1-2 rajčice;
• 50–70 g tvrdog sira;
• 1-2 žlice. l. biljno ulje
• Začini i začini (možete uzeti gotove začine za krumpir).

Također morate napraviti umak. Trebat će vam:

• 100 g kiselog vrhnja;
• 50 g vrhnja 10%;
• 2-3 češnja češnjaka;
• 1 žličica sol;
• vaši omiljeni začini po ukusu.

Umjesto kiselog vrhnja za umak možete upotrijebiti majonezu s malo masnoće. Ali u ovom slučaju ne trebate dodavati sol, a morate biti oprezni sa začinima.

1. Ogulite sirovi krumpir, temeljito ga isperite i narežite na kriške debljine oko 5 mm. Stavite redom na podmazan pleh. Pospite začinom odozgo.

   

   Šalice za krumpir trebaju biti tanke

2. Luk narežite na krugove, rastavite ga na kolutiće i na njega stavite sloj krumpira. Broj kolutića luka ovisi o vašoj ljubavi prema ovom povrću. Ponovo dodajte začin.

   

   Pokušajte ne pretjerivati s količinom luka

3. Sada nastavite s tikvicama. Budući da su pečeni mnogo brže od sirovog krumpira, debljina krugova trebala bi biti 8–10 mm, inače će se „ukiseliti”. Tikvice rasporedite na sljedeći sloj i ne zaboravite na začin. Stavite lim za pečenje na neko vrijeme sa strane.

   

   Tikvice treba rezati nešto deblje od krumpira

4. Dok krumpir, luk i tikvice istiskuju sok, krenimo s umakom. Miješajte dok ne postane glatko kiselo vrhnje, vrhnje i začini po vašem izboru. Iscijedite češnjak tiskom ili naribajte na sitnom ribežu.

   

   Umak za krumpir s tikvicama ne škodi bogatom začinu

5. Pripremljenim umakom prelijte sadržaj lima za pečenje.

   

   Umak mora prodrijeti između svih slojeva hrane

6. Rajčicu narežite na tanke ploške i stavite na vrh tikvica. Ne pravite sloj pregustim, neka ostane mjesta između komadića, inače će sok od rajčice jelo učiniti premekanim i kiselim.

   

   Ne slažite rajčice preblizu jedna drugoj.

7. Stavite lim za pečenje u pećnicu zagrijanu na 200 ° C i hranu pecite 40 minuta. može potrajati i duže ako su tikvice zrele ili su slojevi sastojaka deblji nego što je potrebno.

   

   Krumpir od tikvica pecite 40 minuta ili duže

8. Sir naribajte na sitnoj ribežu i stavite u hladnjak. Ohladit će se, zamrznuti i postati lomljiv pa ćete ga lakše posuti po jelu.

   

   Ohlađeni sir postaje mrvičan, lakši za posipanje po jelu

9. Kad prođe 40 minuta od trenutka slanja krumpira s tikvicama u pećnicu, izvadite lim za pečenje (sloj rajčice treba biti pečen) i sadržaj pospite sirom. Vratite u pećnicu i pecite oko 15 minuta, dok ne porumeni.

   

   Sušena rajčica i zlatna korica sira znak su da je jelo gotovo.

Gotov krumpir s tikvicama može se jesti kao samostalno jelo ili kao prilog.

Video: kako peći krumpir s tikvicama u pećnici

Krumpir s piletinom

Pileće meso je ukusno i zdravo, bez obzira kako ga kuhali. A ako se peče s krumpirom u pećnici, lizat ćete prste. Bolje je uzeti mladu piletinu: meso je nježnije, što znači da će se brže kuhati i dati više soka.

Dakle, trebat će vam:

• 1 trup piletine (oko 1 kg težine);
• 1 kg krumpira;
• 100 g majoneze;
• 100 g paste od rajčice ili kečapa;
• 1 žličica soli;
• 1 žličica curry začini;
• 1 prstohvat crnog papra;
• 2-3 češnja češnjaka;
• 2 žlice. l. biljno ulje.

Količinu soli, curryja, papra i češnjaka možete prilagoditi prema svom ukusu, ovisno o tome koliko začinjene hrane volite. Također, ako umjesto paste od rajčice koristite kečap, imajte na umu da on sam po sebi može biti ljut ili začinjen. U tom se slučaju mogu zanemariti neka začina.

1. Napravite umak s rajčicom, majonezom, curryjem, prešanim češnjakom, solju i paprom. Podmažite piletinu izvana i iznutra dobrim slojem i ostavite u hladnjaku 1–1,5 sata da se marinira.

2. Prerežite mali krumpir na pola. Treba ih očistiti, ali temeljito oprati. Na rezovima napravite križne rezove dubine do 1 cm. Stavite piletinu na podmazan lim, oko nje stavite krumpir.

   

   Svakako marinirajte piletinu kako bi meso bilo nježno i začinjeno.

3. Stavite lim za pečenje s piletinom i krumpirom u pećnicu zagrijanu na 200 ° C. Za kuhanje bit će potrebno 45 minuta do sat vremena, ovisno o veličini piletine ili pilećeg trupa.

   

   Pazite na vrijeme kuhanja kako se piletina ne bi osušila

4. Jelo možete poslužiti na stolu prebacivanjem cijele piletine na tanjur ili rastavljanjem, ali oko njega obavezno stavite pečeni krumpir.

   

   Poslužiti pečeni krumpir s piletinom na stolu je zadovoljstvo!

Usput, piletinu s krumpirom možete peći u kulinarskom rukavu ili foliji. Uvijek to radim jer je prikladnije, treba manje vremena za kuhanje, a krumpir je potpuno zasićen mesnim sokom i marinadom. Istina, u ovom je slučaju bolje guliti gomolje. Uz to su mekani, ali na ovaj način još ukusniji. Samo položite pileći trbuh, ugurajte nekoliko krumpira unutra, ostatak ostavite okolo i čvrsto zavežite rukav ili zamotajte foliju. Možete i bez biljnog ulja, a na kraju ćete uz piletinu i krumpir dobiti i bogatu ukusnu juhu.

Umaci koji se mogu dodati pečenom krumpiru

Naravno, pečeni krumpir, posebno s dodacima, sam je po sebi ukusan. No, mi smo već navikli koristiti razne umake u kuhanju: oni ne samo da dodaju bogatstvo okusu i aromi, već postaju neophodni za lijepu prezentaciju na stolu.

Naravno, uobičajenu majonezu, senf ili kečap možete koristiti ili zasebno ili miješajući ih u različitim omjerima. Krompiru se tradicionalno dodaje i vrhnje. Vrlo jednostavan izlaz je kupnja gotovih umaka u trgovini, među kojima postoje i posebni za jela od krumpira. Ali ako volite kuhati, zasigurno želite koristiti naše recepte i stvoriti nešto originalno.

Umak od kiselog vrhnja i češnjaka u seoskom stilu

Recept za takav umak vrlo je jednostavan, ali neophodno je temeljito pomiješati proizvode kako bi masa postala homogena.

Trebat će vam:

• 200 g svježeg kiselog vrhnja;
• ½ hrpa svježeg kopra;
• 2 prstohvata soli;
• 1-2 češnja češnjaka;
• 1 prstohvat mljevene crvene paprike.

Ako želite, možete dodati malo zelenog peršina. Napominjemo da kiselo vrhnje treba biti gusto. Ako ne možete pronaći samo jedan, pomiješajte ga sa 100 g svježeg sira. Ponekad se za takav umak preporuča dodati 2-3 žlice majoneze u kiselo vrhnje kako bi se dobio bogatiji okus.

1. Uzmite mali tanjur, stavite u njega kiselo vrhnje. Dodajte vrlo sitno nasjeckani kopar i temeljito promiješajte vilicom.

   

   Sitno sjeckani kopar učinit će jelo aromatičnim

2. Ogulite češnjak, iscijedite tiskom ili rešetkom. Broj klinčića možete prilagoditi prema vašim željama. Začinite crvenom paprikom.

3. Još jednom promiješajte dok ne postane glatko i ulijte u brodski sos. Stavite u hladnjak 30-40 minuta kako bi češnjak i kopar okusili kiselo vrhnje. Nakon toga umak možete poslužiti na stolu.

   

   Prije nego što servirate umak krumpiru, pustite ga da se odmara pola sata u hladnjaku.

Video: umak od kiselog vrhnja i češnjaka

Umak od sira

Ovaj umak koristi se za krumpiriće u McDonald'su. Idealno je za pečeni krumpir. Ali imajte na umu da je vrlo kaloričan.

Umak od sira vrlo je kaloričan, zato ga jedite pažljivo kako ne biste naštetili svojoj figuri.

Uzmite ove proizvode:

• 400 g maslaca;
• 600 ml mlijeka;
• 40 g brašna;
• 120 g sira;
• 2 žlice. l. sok od limuna;
• 1 prstohvat muškatnog oraščića
• 2 štapića klinčića;
• 1 prstohvat soli;
• 1 prstohvat mljevene paprike;
• 1-2 lista lovora.

Ne zaboravite držati hranu svježom.

1. Otopiti narezani maslac. U to postepeno ulijevajte brašno miješajući pjenjačom. Ulijte hladno mlijeko u tankom mlazu uz stalno miješanje.
2. Dodajte sol i začine, kuhajte 10 minuta na laganoj vatri, cijelo vrijeme miješajući masu pjenjačom. Zatim iz smjese uklonite lovorov list i senf.
3. Sir naribajte nakon što ga pustite da se ugrije na sobnoj temperaturi. Dodajte limunov sok, prebacite u umak i promiješajte.
4. Ponovno stavite posudu s umakom na laganu vatru i miješajte dok se sir potpuno ne otopi.

Umak poslužite kad se ohladi.

Pikantni umak

Osobitost ovog umaka je upotreba ukiseljenih krastavaca koji dodaju ugodnu kiselost.

Sastojci:

• 250 g kiselog vrhnja ili jogurta;
• 400 g svježeg sira;
• 2 češnja češnjaka;
• 2 velika kisela krastavca;

• svježe začinsko bilje, sol, papar - po ukusu.

  

  Pokušajte pronaći krastavce za umak za umak: što su kiseliji, okus će biti zanimljiviji.

Bolje koristiti bačvaste krastavce.

Priprema je vrlo jednostavna: svu hranu trebate staviti u blender i promiješati.

Video: umak s kiselim krastavcima za krumpir

Ljuti umak od rajčice za pečenje krumpira

Recept za ovaj umak od krumpira dolazi iz španjolske kuhinje, poznate po začinjenim jelima. Trebat će vam:

• 100 ml bijelog vina;
• 5 žlica. l maslinovo ulje;
• 3 češnja češnjaka;
• 2 žlice. l. pasta od rajčice;
• 400 g konzervirane rajčice;
• 2 žličice Tabasco umak;
• 1 žličica mljevena paprika;
• 1 glava luka;
• 1 žličica sol;
• 1 žličica Sahara.

Pokušajte ne odstupati od recepta ili zamjenske hrane.

Pikantni umak od rajčice dat će pečenom krumpiru dodatni okus i aromu

1. 2 žlice. l. Zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri, u njemu pržite sitno nasjeckani luk 4-5 minuta. Dodajte nasjeckani češnjak i pržite još 2 minute.
2. U lonac ulijte bijelo vino i pirjajte na jakoj vatri dok tekućina napola ne ispari. Dodajte pastu od rajčice, dobro promiješajte.
3. Sameljite rajčice iz konzerve, dodajte ih u posudu s budućim umakom zajedno sa soli, šećerom, Tabascom i paprikom. Promiješajte, pirjajte i pirjajte 20-30 minuta. Ako želite da umak bude gladak, pasirajte ga u blenderu.
4. Prelijte pečeni krumpir pripremljenim umakom od rajčice i pirjajte još 10 minuta.

Fotogalerija: kako je lijepo poslužiti pečeni krumpir na stolu

Pečenom krumpiru dodajte ne samo umak, već i lagane egzotične salate

Pečeni krumpir, komad mesa i aromatični umak - izvrstan ručak za cijelu obitelj

Klinčići od krumpira, lijepo položeni u posudu za pečenje, izgledat će spektakularno u gotovom obliku

Šalica s vašim omiljenim umakom dobro će nadopuniti jelo s krumpirom

Crvena riba izvrsno se slaže s pečenim krumpirom

Složite krumpir u lijepe zdjelice za serviranje i dodajte još začinskog bilja

Kriške krumpira lijepo stavite u posudu za pečenje prije pečenja

Jednostavan, ali učinkovit način posluživanja pečenog krumpira - u pržionici ili sličnom jelu, na rustikalan način

Recenzije o pečenju krumpira u pećnici

Nadamo se da će naši recepti zauzeti svoje zasluženo mjesto u vašoj kuhinji. Kao što vidite, kuhati pečeni krumpir u pećnici nije samo lako, već i vrlo zanimljivo. A toliko je načina na koje možete obradovati obitelj i goste i radnim danom i praznicima. Čak i u postu, zahvaljujući krumpiru, vaš stol neće biti prazan. Recite nam u komentarima svoje omiljene recepte i metode pečenja krumpira u pećnici. Dobar tek!