Kako Kuhati Ukusni Roštilj U Stanu S Ugljenom I Dimom

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 13:00

Šiš ćevap s ugljenom i dimom: prženo u stanu, ali nitko mi ne vjeruje

Možete pronaći ogroman broj recepata za kuhanje roštilja, ali kod kuće ih nema toliko. Jednostavno je unaprijed pržiti marinirano meso ili ga kuhati u električnom roštilju. No, u oba ćete slučaja dobiti pogrešan okus, jer će izostati glavni naglasak - miris "izmaglice".

Prijateljica mi je u tajnosti rekla kako kod kuće kuhati ukusan roštilj. Odlučio sam provjeriti radi li ovaj recept.

Mi ćemo trebati:

• 2 pileća prsa;
• 2 žlice. l. kiselo vrhnje;
• 1 žlica. l. sok od limuna;
• 2 žlice. l. biljno ulje (po mogućnosti maslinovo ulje);
• 0,5 žličice sol;
• 0,5 žličice mljeveni korijander;
• 0,5 žličice slatka paprika,
• ¼ h. L. mljeveni crni papar;
• 1 komad ugljena srednje veličine.

Prvo narežite piletinu na velike kocke, oko 5 * 5 cm.

Za marinadu uzimam malu posudu i miješam sol i začine, dodam ulje, limunov sok i kiselo vrhnje, sve temeljito promiješam. Odmah će se pojaviti nevjerojatan miris. Ovdje također šaljem našu piletinu i sve dobro promiješam da se natopi mirisnom smjesom. Ostavim meso da se marinira 30-40 minuta, pokriveno folijom.

Nakon navedenog vremena vadim piletinu iz marinade. Pržim ga sa svih strana u tavi, dodajući malu količinu biljnog ulja.

Dok se meso peče, palim komad ugljena stavljajući ga izravno na plinski plamenik.

Kad je naš ugljen u plamenu, u središte posude, gdje se prži meso, stavim komad folije s "čamcem", a u njega - gorući ugljen. Zalijem ga s malo ulja (da stvorim "maglicu") i sve to pokrijem poklopcem.

Dim iz ugljena širit će se unutra. Nakon nekoliko minuta dojka će biti zasićena mirisom dima i steći će nevjerojatan okus - poput vatre.

Takav šiš ćevap s dimom u tavi bit će još ukusniji, jer ispada da je piletina vrlo sočna, a ne presušena, kao što se događa na vatri.

Neće biti dima u sobi u kojoj pržite, ne brinite. Blaga i zapanjujuća aroma širit će se cijelom kuhinjom.

Inače, moj je susjed, koji je također prijatelj, nakon posla svratio na čaj kao i obično. Počastio sam je svojim remek-djelom, ali nije vjerovala da doma kuham meso. Zaista je nevjerojatno ukusno! Isprobajte ovaj originalni recept i iznenadite svoju obitelj!