Kako čuvati Orašaste Plodove Kod Kuće: Kako Ih Pravilno Oguliti, Trebate Li Ih Oprati

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja promjena: 2024-01-17 22:35

Kako očistiti i čuvati različite vrste orašastih plodova kod kuće

Orašasti plodovi spadaju u najzdraviju hranu. Hranjive su, visokokalorične, sadrže mnogo korisnih elemenata u tragovima i vitamina. Orašasti plodovi jedu se kao samostalno jelo ili koriste kao sastojci za glavna jela, salate i sve vrste pekarskih proizvoda. Okus i zdravlje orašastih plodova ovisi prije svega o kvaliteti i svježini. Ali čak i dobro voće gubi svoja svojstva ako se kod kuće pogrešno pohrani.

Sadržaj

• 1 Opće značajke čišćenja i skladištenja matica

  1.1 Fotogalerija: vrste orašastih plodova

• 2 Kako čuvati neoguljene orašaste plodove

  2.1 Tablica: uvjeti skladištenja oraha u ljusci

• 3 Kako se čuva oguljeno voće

  • 3.1 Tablica: Rok trajanja orašastih plodova bez ljuske
  • 3.2 Orašasti plodovi koji ne trebaju ljuštenje
  • 3.3 Kako čuvati zdrobljene i ribane orašaste plodove
• 4 Opća pravila čuvanja kod kuće

• 5 Kako guliti orašaste plodove od ljuske i ljuske

  • 5.1 Lješnjaci i lješnjaci

    5.1.1 Video: kako napraviti uređaj za čišćenje lješnjaka i lješnjaka vlastitim rukama

  • 5.2 Pistacije

    5.2.1 Video: kako je jednostavno guliti pistacije

  • 5.3 Brazilski orašasti plodovi

  • 5.4 Jestivi kesteni

    5.4.1 Video: kako oguliti sirove kestene

  • 5,5 Muškatni oraščić
  • 5.6 Manchu i crni orašasti plodovi, pecans

• 6 Kako oguliti kokos

  6.1 Video: kako lako razbiti kokos

• 7 Kako se ljušti kikiriki, bademi i pinjoli, uključujući i ljusku

Opće značajke čišćenja i skladištenja orašastih plodova

Kvaliteta i svježina sjemenki orašastih plodova ovisi o uvjetima skladištenja i o tome jesu li oguljene ili ne. U ljusci se čuvaju mnogo duže, pa je poželjno kupiti neoguljeno voće.

Na što biste trebali obratiti pažnju prilikom kupnje orašastih plodova u bilo kojem obliku:

• Ljuska treba biti glatka, bez mrlja, pukotina i rupa.
• Jezgra ne bi smjela snažno "kucati" unutar ljuske kad se protrese. Ovaj zvuk emitiraju samo presušeno ili staro voće.
• Oraščići od orašastih plodova ne smiju imati plak i plijesan.
• Miris bi trebao biti ugodan, "orašast". Ako postoji neugodan ili stran miris, onda je bolje odbiti kupnju.

Kako jezgre ne bi izgubile svoj okus i hranjive kvalitete, morate znati kako i gdje ih čuvati. Svaka vrsta ima svoj datum isteka. Ako muškatni oraščić ne izgubi svojstva u roku od 3-9 godina, tada pinjoli počinju propadati za 1-2 mjeseca. Stupanj zrelosti je od velike važnosti. Samo zrelo i dobro osušeno voće pogodno je za dugotrajno skladištenje.

Foto galerija: vrste orašastih plodova

Ljuske mandžurskog oraha više su naborane od ljuski oraha

Crni orah je još jedan bliski srodnik popularnijeg oraha

Lješnjake se zasluženo naziva kraljev orah

Brazilski orah od početka do kraja čišćenja

Indijski orah su orašasti plodovi koje se ne trebaju guliti

Kesteni su omiljena delicija Francuza

Pistacija je orah koji se "smiješi"

Pinjol je skup, ali vrijedan proizvod

Kako čuvati neoguljene orašaste plodove

Pohranjivanje oraha zapravo nije teško. Glavni neprijatelji su im vlaga, toplina i svjetlost. Pod utjecajem vlage plodovi postaju pljesnivi i neupotrebljivi, a zbog visoke temperature se suše. Budući da jezgre sadrže veliku količinu ulja, pod utjecajem topline i sunca počinju imati gorak okus, a u ljusci izgledaju masno.

Ne pokušavajte se riješiti plijesni, čak i ako su matice neoguljene! Ne postoji način za uklanjanje toksina koji su uspjeli prodrijeti u jezgru! Jesti takve orašaste plodove opasno je po zdravlje!

Bilo koji orašasti plod čuva se na suhom, tamnom i hladnom mjestu. Najviša temperatura 20 ° C. Što je hladnije, dulje će trajati njihova svježina.

Ako ste voće kupili na tržnici, svakako pitajte je li osušeno. Ako ste ih prikupili vlastitim rukama, svakako ih očistite od vanjske ljuske (da se ne miješaju s ljuskom!).

Ako su jezgre bile na tlu, onda ih, naravno, treba oprati. Prikladno je to učiniti u velikoj zdjeli ili kupaonici ako ima puno orašastih plodova. Usput, na ovaj način možete utvrditi koja je matica dobra, a koja loša. Voće koje pluta na površini vode može se sigurno baciti - unutra je prazno.

Nakon što se zrna isperu, raspoređuju se na ravnoj površini u jednom sloju. Prije toga je uputno mokro voće saviti na sito tako da višak vode bude staklo. Kad se potpuno osuše, uliju se u platnene vrećice i čuvaju na hladnom i tamnom mjestu.

Da bi se produžio rok trajanja, jezgre se prže. Zbog toga su ukusniji, ali nažalost manje zdravi. Također, plodovi se mogu sušiti u malo zagrijanoj pećnici (50-100 ° C) 10 minuta. Tako neće izgubiti svoja korisna svojstva, a višak vlage će ispariti.

Prevlažno okruženje može uzrokovati rast plijesni na orašastim plodovima

Rok trajanja orašastih plodova u sirovom, neoguljenom obliku ovisit će o vrsti. U nastavku ćemo na primjeru tablice razmotriti rok trajanja i optimalne uvjete posebno za svaku vrstu.

Tablica: uvjeti skladištenja oraha u ljusci

Tip orašastih plodova	Opcije pohrane
	Razdoblje	Temperatura, ° C
Grk, Manchu, crni, pecan	1 godina	10-14
Lješnjak, lješnjak	3-4 godine	3-12 (prikaz, stručni)
Cedar	do 6 mjeseci	prije 18
brazilski	2 godine	do 20
Pistacije	6-12 mjeseci	4–20
Kikiriki	12 mjeseci	prije 18
Badem	više od 1 godine	prije 18
Chufa	2-3	do 20
kesten	1-3 mjeseca	10-15
Muškat	do 9 godina	dvadeset
Kokos	1-3 mjeseca	10-15

Kokosov orah, za razliku od ostalih orašastih plodova, ne čuva se na manje od 50% vlage. Činjenica je da se unutar kokosa nalazi tekućina. Što je vlažnost niža, brže se suši, gubi se sočnost i okus pulpe.

Kesteni se brzo pokvare, čak i u hladnjaku. Na sobnoj temperaturi plodovi se suše i gube svoje kvalitete, a u hladnjaku rastu pljesnivi. Najbolji kesten čuvati je u podrumu, zakopan u pijesku. Tako se mogu čuvati do 6 mjeseci.

Orašasti plodovi čuvaju se ne samo u hladnjaku, već i u zamrzivaču, što im ponekad produžava rok trajanja. Najčešće se koriste očišćena zrna koja brže propadaju i zauzimaju manje prostora.

Kako se čuva oguljeno voće?

Prostor za odlaganje treba biti hladan, mračan i dobro prozračen. Zrnca bez ljuski ne čuvaju se otvorena, jer brzo upijaju strane mirise i počinju se pogoršavati. Ulivaju se u staklene ili metalne posude s poklopcem. Vrlo je nepoželjno koristiti plastične vrećice - orasi tamo trunu. Ali ako ćete ih poslati u zamrzivač, tada neće biti problema.

Orašaste plodove najbolje je čuvati u staklenim posudama ili posudama

Oguljene orašaste plodove također je teško čuvati jer često sadrže ličinke insekata, poput moljca od hrane. Kupujući ih, riskirate kupnju zaraženog proizvoda. Ako ste sigurni u kvalitetu plodova, slobodno ih stavite u hermetički zatvorenu posudu. Ako ne, prvo pecite u pećnici na 200 ° C nekoliko minuta ili u suhoj tavi s teškim dnom.

Tablica: rok trajanja orašastih plodova bez ljuske

Tip orašastih plodova	Skladištenje
	Hladno tamno mjesto	Hladnjak	Zamrzivač
Grk, Manchu, crni, pecan	3-4 tjedna	6 mjeseci	više od godinu dana
Lješnjak, lješnjak	2-4 tjedna	3 mjeseca	6 mjeseci
Indijski oraščić	1 mjesec	2-3 mjeseca	više od 6 mjeseci
brazilski	1 godina	1-12 mjeseci *	2 godine
Pistacije	3 mjeseca	9 mjeseci	12 mjeseci
Cedar	1 Tjedan	2-3 tjedna	6-8 mjeseci
Kikiriki	6-9 mjeseci	4-6 mjeseci	9 mjeseci
Badem	3 mjeseca	12 mjeseci	više od godinu dana
Kokos	-	2 dana	-

Očuvanje brazilskih orašastih plodova ovisi o pakiranju. Ako se čuva u plastičnoj vrećici na jednoj od polica hladnjaka, rok trajanja je najviše 1 mjesec. Mogu se čuvati u hermetički zatvorenoj posudi dulje od godinu dana. Sjeckani orašasti plodovi čuvaju se najviše 3 tjedna.

Kokos bez ljuske brzo postaje neukusan i trom. Sastoji se od 46% vode, tako da može fermentirati za dva dana. Kokosova voda čuva se u hladnjaku u dobro zatvorenoj staklenoj posudi ne više od tjedan dana, u zamrzivaču - do 3 mjeseca. Ako se pulpa usitni i osuši, tada se može čuvati godinu dana.

Očišćene pistacije počinju gubiti okus nakon 3 mjeseca, dok nema razlike gdje su spremljene: u ormariću, hladnjaku ili zamrzivaču.

Što se tiče kestena, rijetko se čuvaju u sirovom, oljuštenom stanju. To je zato što se sirovi kesten teško guliti. Za to će trebati puno truda i strpljenja. Nakon guljenja kesteni se stavljaju u plastičnu patentnu vrećicu ili spremnik za čuvanje hrane i šalju u hladnjak na nekoliko mjeseci, ili bolje u zamrzivač.

Problem skladištenja oguljenih orašastih plodova je i taj što nikad sa sigurnošću ne znate kada su bili oguljeni. Izlaz je samo jedan: oslonite se na vlastiti instinkt i miris.

Što se tiče slanih i slatkih orašastih plodova, oni se jedu odmah nakon otvaranja pakiranja.

Orašasti plodovi kojima nije potrebno ljuštenje

Ne trebaju sve vrste orašastih plodova guljenje. Chufa ili zemljani bademi, kako ga još nazivaju, uopće se ne gule. Zapravo ovo nije orah, već gomolji zeljaste biljke - jestivog cyperusa. Nakon sušenja, plodovi se jako bore, gotovo je nemoguće oguliti takve orašaste plodove. Prije skladištenja, chufu se mora oprati i osušiti, nakon čega se čuva u vrećama od tkanine u podrumu ili u sobnim uvjetima.

Indijski orah se prodaje samo očišćen. Činjenica je da je prekrivena vrlo otrovnom ljuskom koja sadrži otrov kardol. Ne preporučuje se ručno guliti orašaste plodove, jer ova tvar može doći do opeklina ako dođe u kontakt s kožom. Stoga se indijski oraščići ljušte uz pomoć posebne opreme, a u prodaju idu bez ljuske.

Chufa je vjerojatno jedina matica koja ne zahtijeva ljuštenje

Kako čuvati zdrobljene i ribane orašaste plodove

Ne preporučuje se dugo skladištenje orašastih plodova u zdrobljenom stanju. Mnoge domaćice radije beru velike količine oljuštenih i zdrobljenih zrna za upotrebu u pečenju i kuhanju. Ali u ovom se obliku brzo pogoršavaju i upotreba takvog proizvoda može biti štetna po zdravlje. Sjeckani orasi čuvaju se 1-3 tjedna, za razliku od oljuštenih zrna leptira. Latice badema počinju gubiti svoje kvalitete nakon nekoliko dana. Naribana zrna se uopće ne čuvaju. Iznimno, samo kokos ili muškatni oraščić, koji se čuva do godinu dana u zatvorenoj vrećici ili staklenci.

Opća pravila skladištenja kod kuće

• Orašasti plodovi čuvaju se samo u zatvorenim posudama - staklu, metalu, glini.
• Neželjeno je koristiti plastične posude - tamo se jezgre brže pogoršavaju.
• Velike neoguljene orašaste plodove obično se ulijevaju u platnene vrećice, male - u spremnike ili staklenke.
• Ako ima puno voća, tada se može sipati izravno na pod u suhoj i mračnoj sobi, prekrivajući pod platnom ili pokrivačem.
• Ovaj se proizvod dobro čuva u zamrzivaču.
• Neželjeno je miješati različite sorte, jer svaka od njih ima svoj rok trajanja.
• Ne možete miješati jezgre iste vrste, ali kupljene u različito vrijeme.
• Ako se pronađu plijesan, pljesniv miris i ličinke insekata, plodovi se bacaju.
• Matice se čuvaju puno duže u vakuumskim vrećicama.

Kako guliti orašaste plodove od ljuske i ljuske

Mnogi ljudi radije kupuju već oguljene jezgre, jer ne žele trošiti svoju energiju i vrijeme na njihovo čišćenje. U nekim je orašastim plodovima ljuska toliko tvrda i toliko čvrsto prianja uz jezgru da je gotovo nemoguće dobiti cijelu jezgru bez vještina i prilagodbi. Najteže se gule Manchu, Black, Lješnjaci i Kesten. Oguliti pinjole nije lako jer su vrlo mali, a ljuske su im tvrde. Kikiriki je najlakše oguliti. Za to nisu potrebni nikakvi alati, jer je to lako učiniti rukama.

Matice se čiste pomoću posebnih krekera, kliješta, noža, preše za češnjak, valjka, čekića itd.

Uz ljuske, zrna su prekrivena ljuskama, koje često imaju gorak okus i uopće kvare okus zrna. Također ga se nije lako riješiti.

Lješnjaci i lješnjaci

Teškoća u uklanjanju lješnjaka i zrna lješnjaka je u tome što su male, a ljuske su im glatke i prilično jake. Vrlo je teško slomiti takve repove čekićem, a osim toga riskirate sakati prste. Lješnjake je bolje nasjeckati na sljedeće načine:

1. Korištenje preše za češnjak:

   • matica se stavlja u prešu za češnjak;
   • pritisnite, postupno povećavajte pritisak;
   • kad ljuska pukne, sadržaj se izvadi;

   • jezgra je odvojena od ljuske.

     

     Lješnjaci ili lješnjaci se "drobe" poput češnjaka

2. Korištenje običnih kliješta:

   • jednom rukom drži kliješta, a drugom drži maticu;
   • matica je stegnuta između lučnih dijelova;

   • drobiti dok ljuska ne pukne.

     

     Jezgra ostaje netaknuta zahvaljujući zaobljenim dijelovima klešta!

3. Korištenje platnene vrećice i valjka za valjanje:

   • orašasti plodovi se sipaju u vrećicu;
   • poravnati u jednom sloju;
   • uzmi oklagiju i "razvaljaj" upotrebom sile;
   • ako se neke matice ne predaju, tada ih možete kucati istom valjkom;
   • rezultat je da su i jezgre i ljuske u vrećici, a ne u svim uglovima prostorije.
4. Koristeći platnenu vrećicu i čekić. Metoda je slična prethodnoj, samo što se u ovom slučaju matice udaraju po boku čekića.

Ogromna prednost prve metode je što se ljuska ne rasipa po sobi. Ali ako želite dobiti cijelu jezgru, morate se snalaziti neko vrijeme dok ne naučite "drobiti" orahe potrebnom snagom, bez pretvaranja jezgre u mrvice. Također biste trebali nabaviti visokokvalitetnu prešu za češnjak, jer će se jeftini kineski slomiti nakon prvih žilavih orašastih plodova.

Lješnjake je teško guliti zbog male veličine i jake ljuske

Uređaj za cijepanje lješnjaka i lješnjaka možete napraviti vlastitim rukama. Trebat će vam dva drvena bloka duljine 25 cm, jedna šarka kartice za namještaj za četiri samorezna vijka i zapravo samorezne vijke.

Kako to učiniti:

1. Plitke udubine okruglog oblika simetrično su izvedene na obje šipke. Udubljenja mogu biti različitih veličina, jer nisu svi orašasti plodovi isti.
2. Dvije šipke povezane su jedna s drugom pomoću petlje i samoreznih vijaka. To je to, samoposluženi orašac je spreman!
3. Započnite čišćenje: na jednu šipku stavite maticu u jažicu odgovarajuće veličine, a drugom pritisnite dolje. Zrna ostaju netaknuta, a ljuska se ne razdvaja.

Video: kako napraviti uređaj za čišćenje lješnjaka i lješnjaka vlastitim rukama

Često je ljuska toliko tvrda da ju je vrlo teško slomiti. U takvim se slučajevima orašasti plodovi sipaju u lim za pečenje u jednom sloju i šalju kuhati u pećnici 10 minuta na temperaturi od 50-60 ° C. Nakon toga ljuska postaje podatnija i mnogo je lakše izvaditi jezgru.

Nakon puštanja iz ljuske lješnjaci se šalju na skladište ili odmah koriste. Mnogi ljudi više vole guliti orašaste plodove od gorke ljuske koja čvrsto prianja uz jezgre. Prvo trebate pržiti orašaste plodove na vrućoj tavi 5 minuta uz aktivno miješanje. Očišćeni lješnjaci također se mogu peći u pećnici na 180 ° C. Nakon toga se orašasti plodovi puste da se ohlade, a zatim uliju u vrećicu i "valjaju" između dlanova ili na stolu. Zbog trenja orašastih plodova ljuske će otpasti i, što je važno, ostati će unutar vrećice. Tostirane jezgre možete staviti između dvije kuhinjske krpe i učiniti isto.

Pistacije

Vjerojatno nema osobe koja ne voli pistacije. Ukusni su i hranjivi, osim toga, priroda se sama odlučila pobrinuti za lakoću čišćenja. Karakteristična značajka ovih zelenih orašastih plodova je da se tvrda, glatka ljuska otvara tijekom zrenja ploda. Ruke lako i brzo čiste pistacije, no kako ne biste slomili nokte i još više olakšali ovaj postupak, možete upotrijebiti polovicu ljuske.

Kako se gule pistacije:

1. Neoguljena matica uzima se u jednu ruku, u drugu - jedan komad ljuske.

2. Umetnite školjku u razmak između dva klina od pistacije i okrenite.

   

   Čak se i velike količine pistacija mogu s lakoćom oguliti!

3. Oraščić se u potpunosti "otvorio", ali nokti su ostali netaknuti!

Ova metoda omogućuje vam lako otvaranje slabo otvorenih matica. Možete koristiti i nož, ali to nije tako povoljno i postoji opasnost od ozljeda. Što se tiče neotvorenih pistacija, možete ih otvoriti kliještima ili prešom za češnjak.

Video: kako je jednostavno guliti pistacije

Ako želite oguliti jezgre pistacija od ljuske, onda je to jednostavno učiniti:

• U duboku posudu ulijte orašaste plodove;
• prelijte kipućom vodom i ostavite 2 minute;
• odlijte kipuću vodu i ulijte hladnu vodu;
• nakon nekoliko minuta ispraznite vodu i oljuštite orašaste plodove prstima.

Brazilski orasi

Guliti brazilske orahe je teško. Male su veličine, a ljuska im je tvrda, poput kamena. Jao, ovdje su prijeko potrebni obični uređaji, pa tako brazilski orah najčešće ide u prodaju u oljuštenom obliku.

Postoji nekoliko učinkovitih načina da se riješite školjaka:

1. Metoda smrzavanja:

   • stavite jezgre u paket;
   • poslati u zamrzivač na nekoliko sati;
   • ulijte vodu u lonac i stavite na vatru;
   • uzmite orahe iz zamrzivača i bacite u kipuću vodu;
   • izvadite ga nakon nekoliko sekundi i pustite da se ohladi;
   • nabosti običnim orašastim orahom ili kliještima.
2. Način kuhanja. Jezgre se kuhaju u loncu s vodom 1 minutu, a zatim se voda ocijedi i ulije hladna da se orasi ohlade. Kad se plodovi ohlade, mogu se lako oguliti na bilo koji način.

3. U pećnici:

   • zagrijte pećnicu na 180 ° C;
   • Ulijte orahe na lim za pečenje i pošaljite u vruću pećnicu;
   • dobiti za 15 minuta;
   • neka se ohladi;

   • počnite čistiti.

     

     Brazilski orašasti plodovi mogu se peći u pećnici, a ljuske postaju manje tvrde.

Činjenica je da izuzetno visoka ili negativna temperatura čini tvrdu ljusku brazilskog oraha mekšom i podatnijom za cijepanje, a većina ljuske koja prekriva jezgru lako odlazi s ljuskom.

Jestivi kesteni

Za razliku od ostalih vrsta, njih nije potrebno bockati ili udarati čekićem. Kesten se u pravilu ljušti nožem. To je lakše učiniti nakon toplinske obrade.

Metode čišćenja kestena:

1. Prženje u tavi:

   • stavite suhu tavu na vatru;

   • napravite rez u obliku križa nožem na svakom kestenu;

     

     Obično se napravi križasti rez

   • stavite u suhu vruću tavu;
   • pržite poklopljeno 10 minuta uz aktivno miješanje;
   • maknite s vatre kad se svi kesteni "otvore";
   • pustite da se voće ohladi;
   • guliti;
   • da to učinite lako i brzo: samo stisnite kesten rukama, kora će puknuti i lako će se odlijepiti;

   • ogulite smeđi film s kestena nožem.

     

     Nakon prženja tvrdu kožu možete ukloniti čak i prstima!

2. U pećnici:

   • zagrijte pećnicu na 200 ° C;
   • Ulijte kestene na lim za pečenje i pošaljite u pećnicu;
   • izvadite, pustite da se ohladi;

   • čist.

     

     Kesteni se prethodno peku u pećnici kako bi se olakšalo čišćenje.

3. U mikrovalnoj pećnici:

   • ulijte vodu u staklenu posudu s poklopcem;
   • staviti voće u vodu;
   • stavite posudu u mikrovalnu pećnicu;
   • uključite standardni način rada i pecite pola sata;

   • kesteni pucaju, a zatim se lako vade iz ljuske.

     

     To se događa ako pečete kestene bez rezanja ili stavljanja poklopca!

4. Kuhanje:

   • stavite lonac vode na vatru;
   • izrežite kestene u krug oštrim nožem;

   • kad voda zavrije, bacajte tamo plodove;

     

     Kesteni se nakon ključanja bacaju u vodu

   • kuhati 10 minuta;

   • sklonite s vatre, stavite u cjedilo i ocijedite;

     

     Možda kestene nećete trebati oguliti prije kuhanja, ali će ih biti teže oguliti.

   • pustite kestene da se ohlade;

   • čist.

     

     Da biste je lakše držali u rukama, možete upotrijebiti kuhinjsku salvetu

5. U zamrzivaču: Slijedite upute za brazilske orašaste plodove.

Ovako oguljeni kesten sasvim je spreman za jelo. Po želji s njima možete pripremiti ukusno i hranjivo jelo prema jednom od mnogih recepata.

Video: kako guliti sirove kestene

Muškatni oraščić

Muškatni oraščić, za razliku od oraha, lješnjaka, indijskih oraščića itd., Ne čuva se u velikim količinama. Činjenica je da je ovo začin i samo je malo potrebno za kuhanje, inače će se pojaviti gorak okus. Također je vrijedno napomenuti da u velikim količinama može izazvati trovanje, pa čak i narkotično djelovanje. Ono što izliječi u malim dozama može ubiti u velikim.

Obično se muškatni oraščić kupuje u mljevenom stanju, ali nema tako bogat okus i miris kao svježe nariban. Rjeđe možete na prodaju naći neoguljene orahe. U ljusci se može čuvati do 9 godina, što je svojevrsni zapis.

Uklanjanje ljuske s ovog začinjenog oraha jednako je jednostavno kao i ljuštenje krušaka: samo trebate pritisnuti orah maticom nožem, daskom za rezanje ili pločom i zarolati je oko stola. Nakon takvih jednostavnih manipulacija, ljuska će puknuti i lako se može ukloniti. U ovom slučaju, jezgra neće patiti.

Tinder muškatni oraščić na finom ribežu ili upotrijebite poseban mlin

Mandžurski i crni orašasti plod, pecan

Ova tri, na prvi pogled različita orašasta ploda pripadaju istoj vrsti stabla - orahu. Orah je također uključen u ovu vrstu. Njihova je zajednička značajka da je jezgra bez ljuske oblikovana poput ljudskog mozga. Za razliku od oraha, manchu i black imaju prilično tvrdu i gustu ljusku. Prilično je teško dobiti jezgru i zato ih mnogi zaobilaze. I uzalud, jer po svojoj hranjivoj vrijednosti i blagodatima za tijelo nadmašuju svog srodnika - orah.

Kako razbiti orah od Manchu-a

Nije lako to učiniti na uobičajene načine, jer je ljuska pretvrda i jezgra je čvrsto pričvršćena za nju. Korištenje čekića, kliješta ili orašara neće raditi dobro, a na kraju ćete dobiti mrvicu umjesto jezgre.

Postoji dobar način da se jezgre mandžurskog oraha uklone praktički neozlijeđene. Trebat će vam čekić i visoki komad drveta promjera približno 30 cm i visine 70 cm. Najbolje je koristiti brezu ili druge vrste drva slične tvrdoće.

Kako očistiti:

1. U sredini, na mjestu reza, napravite malu udubinu.
2. Matica se umetne oštrim dijelom u udubljenje, držeći je jednom rukom u uspravnom položaju.
3. U drugu ruku uzimaju čekić i udaraju stražnjim dijelom voća, kao da ga "zakucavaju" u cjepanicu.
4. Nakon nekoliko pogodaka, ljuska bi trebala puknuti, nakon čega će biti vrlo lako izvaditi jezgru.
5. Unutarnje pregrade također će se slomiti, što će znatno olakšati čišćenje.

To su prekrasne naušnice koje se mogu napraviti od ljuski oraha od mandžurskog oraha!

Kako puknuti crni orah

Ubode ga orahom i čekićem. Da bi se olakšalo čišćenje, jezgre se mogu kuhati nekoliko sekundi, poput kestena.

Također je lako guliti orašaste plodove iz smeđeg filma. Da biste to učinili, trebaju vam posuđe za mikrovalnu pećnicu, vodu i, zapravo, mikrovalnu pećnicu. Jezgre se također mogu peći u pećnici, ali neravnu površinu otežava potpuno uklanjanje kože kada se osuši.

Crni orah se može slomiti čekićem ili ispucati posebnim alatom

Pecan

Na našim se geografskim širinama ova vrsta rijetko može naći u prodaji, iako je u svojoj domovini - Sjevernoj Americi - jedna od omiljenih delicija. Pecans se razlikuju od ostalih rođaka glatkom ljuskom i manjom veličinom.

Pecan se bocka pomoću posebnih krekera, klešta, češnjaka. Može se razbiti i malim čekićem. Načini olakšavanja čišćenja isti su kao i kod crnog oraha.

Pecans se može nasjeckati posebnim orašastim oraščićem

Kako oguliti kokos

Ponekad se želite razmaziti egzotikom i mentalno otići na daleke otoke, gdje su ljeto, sunce, palme i bijeli pijesak. Kokos će vam pomoći da se osjećate kao junak reklame za Bounty bar. Ali kako je teško doći do njegovog sadržaja!

Pucanje kokosa na prvi se pogled čini teško. Trebat će vam oštar nož s uskom oštricom ili obični odvijač, čekić i malo svog vremena.

Prvo se iznutra "izvlači" tekućina koja se često naziva kokosovim mlijekom. Oni to čine na sljedeći način:

1. Prvo pronađite "oči" na matici. Samo su ih tri - dva mala i jedan malo veći.

   

   Takozvane "oči" nalaze se na strani gdje je kokosa nekoć bila pričvršćena za palmu

2. Nožem ili odvijačem probušite rupu u najvećem "oku" (mekši je od ostalih).

   

   Rupa se može napraviti oštrim nožem

3. Zatim okrenite maticu preko posude i izlijte tekućinu.

   

   Kokosovo mlijeko lako će istjecati ako napravite rupu u velikom "oku"

Kokosovo mlijeko možete piti ravno iz orašastih plodova kroz slamku!

Kako podijeliti kokos na dva dijela:

1. U jednu ruku uzmite kokos, a u drugu čekić.

2. Započnite kuckanjem matice u krug (nožem povucite liniju po sredini kokosa).

   

   Čekićem ispucajte kokos.

3. Kucajte dok se ne pojave pukotine.
4. Podijelite maticu na pola rukama.

5. Uklonite pulpu nožem.

   

   Pulpa se odvaja nožem komad po komad

Umjesto čekića možete upotrijebiti veliki kuhinjski nož. Udarci se nanose tupom stranom oštrice. Zatim istim nožem vade pulpu, čineći je u njoj i sječivom je odmiču od tvrde ljuske.

Kokosov orah možete kuhinjskim nožem podijeliti na dva dijela

Video: kako lako razbiti kokos

Kako se ljušti kikiriki, bademi i pinjoli, uključujući i ljuštenje

Kikiriki se lako guli nakon pečenja u pećnici 3-5 minuta na 180 ° C. Nakon toga se orašasti plodovi stavljaju u vrećicu i motaju po stolu rukom ili oklagijom dok se ljuska potpuno ne uništi. Oguljeno i suho voće ulije se u sito i ručno trlja dok se usitnjeni smeđi film ne izlije kroz rupe. Ako je kikiriki bio oguljen sirov, tada se orasi prelijevaju vodom nekoliko sati i prstima oslobađaju filma.

Bademi i pinjoli stavljaju se u kipuću vodu 1-2 minute, a zatim se gule na isti način kao i kikiriki.

Znajući kako odabrati, oguliti i čuvati orašaste plodove, pomoći ćete vam da tijekom cijele godine uživate u njihovom okusu!