Kako Odabrati Pravi Med U Trgovini Ili Na Tržištu: Znakovi Kvalitetnog Proizvoda

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 13:00

Dobar med od pravih pčela: pametno birajte poslasticu

Svi znaju da je med nevjerojatno ukusan i zdrav proizvod. Možda ne vole svi slatkoću, ali med bi trebao biti u svakom domu: savršeno zamjenjuje šećer, liječi mnoge bolesti i koristi se u pečenju i desertima. Ljetni mjeseci vrijeme su za proizvodnju meda, a ova poslastica puni šaltere tržnica i trgovina. A uz to idu i beskorisne, pa i štetne krivotvorine. Danas ćemo vam reći kako kupiti kvalitetan prirodni proizvod i ne postati žrtvom obmane.

Tržište ili trgovina: gdje je zajamčena kvaliteta proizvoda?

Uopće nije teško kupiti med. Prodaje se na tržištu, na posebnim sajmovima meda, u supermarketima, pa čak i u internetskim trgovinama. Ali kvalitetu proizvoda možete ispravno utvrditi samo ako med provjerite odmah na šalteru. Ne može vam svaka trgovina (posebno na Internetu) pružiti ovu priliku. Med je pakiran, ambalaža je hermetički zatvorena i neće ga svaki prodavač htjeti (ili može) otvoriti samo za uzorak.

1. Med možete kupiti u trgovini, ali odaberite onaj koji dolazi iz vašeg područja. To može značiti da je nedavno prikupljeno. Ako je u blizini med iz uvoza po niskoj cijeni, to je razlog za razmišljanje o lošoj kvaliteti.
2. Na sezonskim sajmovima meda možete dobiti jako dobar med. Ovi događaji često imaju specijalizirane mobilne laboratorije u kojima možete provjeriti kvalitetu proizvoda. Informacije o tim sajmovima uvijek se šire putem medija.
3. Pitajte prodavača meda za njegovu posjetnicu i navedite vrijeme kada trguje na ovom mjestu. Ako kasnije sumnjate u kvalitetu proizvoda, možete ga vratiti.
4. Najbolje od svega je ako med kupujete na istom mjestu na kojem kupujete i ostatak hrane. Svaki prodavač zna da slučajni kupac vjerojatno neće gubiti vrijeme na vraćanje predmeta, a redoviti kupac s dobrim mišljenjem o prodavaču zlata vrijedi!

Kupujte med ubran u vašoj regiji, u određeno vrijeme i od pouzdanih pčelara

Ovo su najjednostavniji savjeti koji će vam pomoći u navigaciji oko izbora meda. A sada ćemo vam detaljnije reći po kojim kriterijima odabrati kvalitetan proizvod i identificirati lažnjak improviziranim sredstvima.

Kako provjeriti kvalitet meda

Postoji nekoliko znakova pomoću kojih prvo možete provjeriti kvalitetu meda „na oko“. To nisu 100% metode, ali pomoći će vam da se zaštitite od krivotvorenja.

Kvalitetan med ulijeva se u tobogan s naborima koji se polako šire

1. Med može biti tekuć samo mjesec dana nakon berbe. To razdoblje traje od kraja srpnja do kraja rujna (ponekad varira ovisno o vrsti meda). Krajem listopada sav se med zgusne i kristalizira, osim vrijeska i bagrema koji imaju malo drugačiji sastav. Ako vam se zimi na tržištu ili u trgovini nudi tekući med, on se rastopi ili razrijedi glukoznim sirupom.
2. Da biste provjerili koliko je prirodni tekući med, stavite ga u žlicu i, podižući ga, pustite da se ocijedi. Kvalitetan med polako teče u niti, stvarajući klizač koji će se postupno širiti. Uvrnite žlicu i pravi med će se saviti. Ako se brzo nalije ili se rasprši prskanjem - siguran znak lažnog.
3. Ako se pjena s mjehurićima plina pojavi na površini meda, to znači da su započeli procesi fermentacije. Uzrokovani su udjelom vode u proizvodu preko 20%. Med također fermentira nakon nekvalitetnog zagrijavanja na previsokim temperaturama, što uništava strukturu tvari. Prirodni, svježi med, zbog svojih baktericidnih svojstava, ne fermentira.
4. Zamolite prodavača za njuškanje i okus meda. Trebao bi imati mirisnu aromu i karakterističan okus koji je karakterističan za biljke od kojih je sakupljen. Odsutnost ovih karakteristika ukazuje na to da je med proizveden umjetno. Okus karamele ukazuje na izloženost visokoj temperaturi.
5. Kvalitetu meda teško je odrediti po boji. Proizvod je bijele boje - nije nužno šećer. Tamno smeđa - nije nužno dodana melasa ili šećerni sirup. Med od melilota, bagrema i korijena svijetle je sjene, dok je med medljike, trešnje i heljde tamno smeđi. Ostatak sorti varira u boji od svijetlo žute do tamno jantarne.

Kako odrediti kvalitetu kod kuće

Nezrelost meda može naštetiti njegovim kvalitetama i značajno smanjiti rok trajanja. Ako je med ispumpavan ranije nego što bi trebao biti, tada potrebni biološki procesi u njemu još nisu dovršeni. Pa, takav proizvod neće imati koristi, osim možda zaslađivanjem čaja umjesto šećera. A povećani sadržaj vlage dodat će štetu i prouzročiti fermentaciju.

Neravnomjerna kristalizacija ukazat će na to da ste kupili nezreli med. Donji dio je već zašećeren, gornji dio ostaje sirupast. Ponekad se opaža raslojavanje bojom: između donjeg i gornjeg dijela nalazi se tamni sloj. Ako istodobno nema znakova fermentacije, potrebno je što prije jesti takav med: neće se dugo čuvati.

Neki nesavjesni prodavači medu dodaju nečistoće. To pomaže poboljšati izgled proizvoda i smanjiti njegovu cijenu. Na primjer, dodaje se pijesak za povećanje težine, a želatina za zgušnjavanje. Da bi se ubrzala kristalizacija lažnog meda, u njega se ulije škrob, kreda ili brašno.

1. Da biste utvrdili mehaničke nečistoće, stavite malo meda u prozirnu čašu, dodajte destiliranu vodu i promiješajte. Netopive nečistoće će se taložiti ili plutati.
2. Dodajte nekoliko kapi joda u otopinu meda i vode. Ako je prisutan škrob, otopina će postati plava.
3. Trebat će vam 50% otopina tanina da biste utvrdili je li prisutna želatina. Nije ga lako pronaći, ali je moguće. Pomiješajte med i otopinu tanina 1: 2. Želatina će ispasti u bijelim pahuljicama. Uobičajena zamućenost otopine ukazuje na dobru kvalitetu proizvoda.

Postoje mnoge sorte meda, a svaka ima svoju boju, konzistenciju i vrijeme šećera

Ali na taj način možete provjeriti med bez napuštanja pulta. Ponesite sa sobom prazan papir. Namažite malo meda i osvijetlite ga odozdo šibicom ili upaljačem. Ako se med krivotvori, papir će početi gorjeti, a proizvod će se mjehurići i ugljenisati, jer šećer savršeno gori. Inače, vatra će se ugasiti čim dođe do meda, zbog velike gustoće proizvoda.

Video o tome kako odabrati pravu kvalitetnu dušu

Svakako uzmite u obzir naš savjet i zaštitit ćete se od krivotvorenja i obmane. Podijelite svoje metode za određivanje kvalitetnog meda u komentarima. Zapamtite da ovaj proizvod ne bi trebao donijeti samo zadovoljstvo, već i zdravlje. Sretno ti!