Zašto Tegle Krastavaca, Kompota, Rajčice I Ostalih Konzervi Eksplodiraju, Kako Se S Tim Nositi

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 13:00

Zašto limenke s preokretima eksplodiraju i kako se nositi s tim

U umjetnosti očuvanja kuće postoje mnoge nijanse. Nažalost, nisu rijetki slučajevi da staklene posude s zalihama eksplodiraju. To negira napore domaćice i dovodi do rasipanja obiteljskog proračuna. Shvativši uzroke neugodnog problema, možete spasiti domaću zadaću od tako nezavidne sudbine.

Zašto eksplodiraju domaće limenke

Najčešće, u limenkama s praznim pločama koje mogu eksplodirati, salamura se zamuti. Ovo je prvi znak da s konzerviranom hranom nešto nije u redu.

Glavni uzroci oštećenja zaliha su:

• nepoštivanje pravila za sterilizaciju limenki i poklopaca;
• kršenje slijeda faza očuvanja;
• nepravilna priprema proizvoda;
• pukotine na vratu staklene posude, uslijed čega zrak prodire ispod poklopca;
• nedovoljna čistoća polaznog proizvoda.

Snažno se obeshrabruje uporaba domaće konzervirane hrane iz eksplodiranih limenki

Ono što konzervirana hrana češće eksplodira

Mnogi ljudi u praksi znaju da su zalihe s krastavcima sklonije kvarenju. To je zbog činjenice da se unutar ovog povrća nalaze šupljine koje sadrže zrak. Ovaj zrak može sadržavati bakterije koje uzrokuju fermentaciju.

Malo, jako i svježe povrće bez unutarnjih šupljina pogodno je za slijepe probe

Sastav marinade također utječe na rizik od eksplozije limenke. Ako u salamuri ima premalo octa ili limunske kiseline, staklena posuda neizbježno će se zamutiti i eksplodirati.

Iz tog razloga neke domaćice u praznine dodaju aspirin. Ovaj lijek djeluje kao dezinficirajući antibiotik koji sprečava razvoj bakterija. Da, ova je metoda učinkovita: prema statistikama, opskrba aspirinom rjeđe eksplodira. Drugo je pitanje koliko je ovaj sastojak siguran za zdravlje.

Načini kako izbjeći kvarenje zimskih zaliha

Kako biste rizik eksplozije limenki sveli na nulu, morate slijediti ove savjete:

1. Ako je moguće, povrće konzervirajte prvi dan nakon uklanjanja.

   

   Ova je preporuka rezultat činjenice da na taj način zrak neće imati vremena prodrijeti u šupljine unutar povrća.

2. Ako kupljeno povrće koristite za zavrtanje, obavezno ga namočite u hladnoj vodi 2-3 sata prije konzerviranja.

   

   Tijekom namakanja voda će popuniti praznine unutar povrća

3. Dodajte vodu za kuhanje kako biste sterilizirali limenke. Proporcije su sljedeće: za 1 litru vode 400 g soli.

   

   Činjenica je da slana voda vrije na višoj temperaturi, što jamči temeljitu sterilizaciju posude.

4. Marinadu od octa nemojte zagrijavati u otvorenim staklenkama, jer isparavanje može smanjiti njegovu koncentraciju.

   

   Najbolja opcija za pouzdano očuvanje je kad se ocat doda izravno u staklenku prije valjanja.

5. Operite povrće vrlo temeljito.

   

   Što je povrće čišće prije nego što se uvalja u staklenke, to će više šansi biti dugo pohranjeno.

6. Okrenite staklenke naopako u vrućoj marinadi.

   

   Ova tehnika pomoći će u daljnjoj sterilizaciji kapaka.

7. Operite ruke vodom i sapunom u svakoj fazi očuvanja!

8. Ne smanjujte količinu soli i šećera naznačene u receptu.

   

   Sol i šećer su također konzervansi; ako nisu dovoljni, rok trajanja obradaka bit će znatno smanjen

Prije svladavanja trikova očuvanja kuće, često sam nailazio na to da su staklene posude s krastavcima i rajčicama eksplodirale. Ponekad se sadržaj isprva zamutio, ali češće se iz smočnice začuo oštar skok. Kasnije sam shvatio svoje pogreške, donio zaključke i sada pažljivije steriliziram staklenke i poklopce. A povrće uvijek namočim u hladnoj vodi. Nevjerojatno je kako ovo jednostavno pravilo djelotvorno djeluje.

Pažljivo slijedite recept i pratite čistoću proizvoda i svih priručnika tako da zimi možete odati počast začinjenim kiselim krastavcima i slatkim kompotima. Poštivanje jednostavnih pravila omogućit će vam dugo očuvanje zimskih zaliha.