Recepti Za Pileću Quesadillu: Kako Kuhati Kod Kuće I Fotografije

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 13:00

Kuhanje ukusne meksičke quesadille s piletinom

Svijetli sombreros, pjesme s gitarom, bizarni kaktusi, tekila, šareni španjolski - kakve asocijacije u vama izazivaju ove riječi? Naravno, ovo je Meksiko! Između ostalog, Meksiko je poznat po začinjenoj nacionalnoj kuhinji od koje su mnoge stekle popularnost daleko izvan granica ove zemlje. Među brojnim jelima postoji i jedno koje će zasigurno svidjeti svim ljubiteljima sira - quesadillas. Za vas smo prikupili 5 najzanimljivijih recepata za pileću quesadillu.

Sadržaj

• 1 Što je Quesadilla

• 2 korak-po-korak recepti za quesadillu sa fotografijama

  • 2.1 Klasična quesadilla s piletinom i sirom

    2.1.1 Video: priprema klasične kesadile s piletinom kod kuće

  • 2.2 S umakom od piletine, gljiva i salse

    2.2.1 Video: kako kuhati meksičku quesadillu s piletinom i gljivama

  • 2.3 Uz kuhanu piletinu i jaja
  • 2.4 S kukuruzom i crvenim grahom
  • 2.5 S ananasom sa žara i začinjenim BBQ umakom
  • 2.6 Još jedna mogućnost s foruma
• 3 video: kako napraviti umak od gvakamola

Što je Quesadilla

U izvornoj verziji quesadilla je tradicionalna meksička tortilja od kukuruza ili pšenice - tortilja - punjena sirom, presavijena na pola i pržena. Međutim, dogodilo se da su gotovo svi recepti podvrgnuti eksperimentima i profesionalnih i amaterskih kuhara. Stoga se sada klasična inačica quesadille sve više smatra jelom, u čijem nadjevu nema samo sir, već i pileće meso.

Klasična pileća quesadilla sa sastojcima koji podsjećaju na talijansku pizzu

Ovisno o vašim ukusnim preferencijama, klasični recept možete izmijeniti dodavanjem ostalih sastojaka: gljiva, povrća, voća i bilja, različitih vrsta mesa i kobasica, kao i mahunarki.

Korak po korak recepti za quesadillu sa fotografijama

Klasična quesadilla s piletinom i sirom

Poznavajući principe kuhanja divnog meksičkog jela, možete maštati i oduševiti se svojim omiljenim jelom kad god želite. Kuhanje quesadille jednostavan je i zanimljiv postupak koji mogu svladati i početnici kuhari.

Trebat će vam:

• 300 g pilećeg filea;
• pola svake svježe paprike, crvene i žute;
• 1 glava crvenog luka;
• 180 g tvrdog sira;
• 2-3 grančice svježeg peršina;
• 4 kukuruzne tortilje;
• biljno ulje;
• začini (crni papar, paprika, čili) - po ukusu;
• sol.

Postupak kuhanja:

1. Stavite pileći file na dasku za rezanje, prekrijte komadom prozirne folije i lagano tucite. Meso začinite s malo soli i začina po ukusu.

   

   Lagano istucite pileći file i pospite začinima po ukusu

2. Stavite piletinu u tavu s dobro zagrijanim biljnim uljem i pržite 5-7 minuta sa svake strane (dok meso ne omekša). Prepržene filete prebacite na tanjur i ostavite neko vrijeme sa strane.

   

   Pržite piletinu dok ne omekša

3. Papriku oguljenu od sjemenki izrežite na male kvadrate, luk - na tanke polu prstenove ili četvrtine prstenova.

   

   Nasjeckajte povrće

4. Neprestano miješajući, pržite luk na umjerenoj vatri (5-7 minuta), a zatim mu dodajte papriku, lagano posolite povrće i nastavite pirjati dok ne omekša na srednjoj ili laganoj vatri. Ne zaboravite povremeno miješati biljnu masu.

   

   Popržite povrće na malo biljnog ulja

5. Sir naribajte na gruboj ribežu. Ohlađeni pileći file narežite na male kockice. Isperite zelje, osušite i sitno nasjeckajte nožem.

   

   Tvrdi sir naribajte na gruboj ribež

6. Stavite jedan somun u vruću tavu s malo biljnog ulja. Na to brzo stavite sastojke sljedećim redoslijedom: 1/4 ribanog sira, 1/2 pilećeg mesa, 1/2 prženog povrća i začinskog bilja, a zatim opet 1/4 sira. Prvo možete napraviti pripravak s povrćem, a zatim ga prebaciti u tavu - kako želite.

   

   Stavite pripremljene sastojke na somun i pržite dok se sir ne otopi

7. Kad se dno sira otopi, prekrijte komad drugom ravnom pogačom, lagano pritisnite dolje tako da se komad zalijepi za nadjev, ali da ne izlazi na rubovima.

8. Pomoću dvije široke lopatice brzo preokrenite quesadillu i kuhajte još nekoliko minuta, dok ne porumeni.

   

   Brzo preokrenite prekrivač prekriven drugim kolačem na drugu stranu i kuhajte dok ne porumeni

9. Gotovo jelo prebacite u veliku ravnu posudu, malo ohladite, izrežite na dijelove i poslužite.

   

   Quesadillu narežite na dijelove

Video: priprema klasične pileće kesadile kod kuće

S piletinom, gljivama i umakom od salse

Osjetljivo pileće meso, ukusni sir i aromatične gljive jedna su od onih kombinacija okusa koja nas često oduševljava u salatama i predjelima, prvim i drugim jelima, u pečenim proizvodima. Ovo divno "jedinstvo" može se primijeniti i na meksičku hranu.

Sastojci:

• 8 kukuruznih tortilja;
• 500 g pilećeg filea;
• 200 g sira;
• 200 g šampinjona;
• 4-5 zrelih rajčica;
• 2 glavice luka;
• 1 paprika
• 1/2 čili mahune;
• 1 češanj češnjaka;
• 1,5 žlice soka limete;
• 1 mala svežnja svježeg peršina
• sol po ukusu;
• šećer po ukusu.

Priprema:

1. Pripremite sastojke za prvi korak: šampinjone narežite na kriške (ili koliko god prikladno), pileći file - na srednje velike kocke, 1 luk - na pola prstena.

   

   Šampinjone narežite na kriške ili komade slobodnog oblika

2. Stavite luk u zagrijanu tavu i malo popržite. Kad je povrće zlatno smeđe, dodajte mu piletinu i nastavite pržiti sve zajedno još 3-5 minuta.

   

   Popržite luk i pileći file

3. Luku i piletini dodajte šampinjone. Kuhajte još nekoliko minuta.

   

   Luku i piletini dodajte šampinjone

4. Dodajte unaprijed sjemensku i juliiranu papriku i nasjeckani čili. Uz miješanje nastavite da smeđe puni oko 5 minuta, a zatim maknite posudu sa štednjaka.

   

   Sljedeći je korak dodati papriku i čili

5. Napravite umak od salse. Zrele rajčice prelijte kipućom vodom, ogulite, a zatim usitnite u blenderu ili jednostavno sitno nasjeckajte nožem. Nasjeckajte češanj češnjaka, drugi luk i hrpu svježeg peršina. Pomiješajte sve sastojke s pastom od rajčice, umaku dodajte sok limete, sol i šećer po ukusu.

   

   Za pripremu umaka trebat će vam nasjeckane zrele rajčice, luk, češnjak, začinsko bilje i sok limete; svi sastojci se moraju miješati

6. Stavite kukuruzne kolače na radnu površinu. Nadjev ravnomjerno rasporedite između svih dijelova, svaki dio pospite ribanim sirom. Nježno preklopite kolače na pola. Važno je osigurati da nema previše punjenja.

   

   Stavite nadjev na jednu stranu svake tortilje, pospite sirom i preklopite tortilje na pola

7. Na vrućoj suhoj tavi pržite slijepe dijelove, tako da se sir otopi iznutra, a na objema stranama jela pojavi se apetizirajuća zlatnosmeđa kora. Gotovo!

   

   Pržite svaku quesadillu s obje strane dok se ne pojavi ukusna korica

Video: kako kuhati meksičku quesadillu s piletinom i gljivama

Uz kuhanu piletinu i jaje

Ovo jelo čini izvrstan doručak ili međuobrok tijekom dana. Donji recept prikazuje proizvode po obroku. Ako trebate napraviti quesadillas za više ljudi, jednostavno povećajte količinu sastojaka proporcionalno broju potrebnih obroka.

Trebat će vam:

• 1 tortilja od kukuruza ili pšenice
• 150 g kuhanog pilećeg mesa;
• 150 g sira;
• 1 kuhano jaje;
• 1 žličica senfa
• 1 žličica majoneze;
• grančica svježeg peršina ili cilantra;
• sol i začini po ukusu;
• povrće ili maslac za prženje.

Koraci kuhanja:

1. Kuhano pileće meso (pulpa ili file bez kostiju) narežite na male komade bilo kojeg oblika.

   

   Kuhanu piletinu bez kostiju narežite na trakice ili kockice, kako želite

2. Kuhano jaje nasjeckajte nožem. Naribajte sir.

   

   Nasjeckajte kuhano jaje i naribajte sir

3. Namažite somun majonezom i senfom.

   

   Tortilju premažite majonezom i senfom

4. Stavite piletinu na polovicu somuna.

   

   Na jednu stranu tortilje stavite prvi sloj nadjeva - kuhano pileće meso

5. Sljedeći sloj je kuhano sjeckano jaje.

   

   Stavite nasjeckano jaje na vrh piletine

6. Nadjev pospite prvo ribanim sirom, a zatim nasjeckanim svježim peršinom.

   

   Posljednji sastojci za punjenje - ribani sir i nasjeckano svježe začinsko bilje

7. Preklopite somun na pola, tako da slobodni dio blanka u potpunosti prekriva nadjev. Prebacite quesadillu u zagrijanu tavu s malo ulja i pirjajte sa svake strane 2-3 minute. Gotovo jelo poslužite odmah, dok se ne ohladi.

   

   Preklopite radni komad na pola i pržite s obje strane na maslacu ili biljnom ulju

S kukuruzom i crvenim grahom

Ljubiteljima mahunarki svidjet će se ovo jelo. Obilno začinjeno punjenje vjerojatno neće nikoga ostaviti ravnodušnim.

Sastojci:

• 2 kukuruzne tortilje;
• 300 g pilećeg filea;
• 200 g kuhanog crvenog graha;
• 100 g kukuruza u konzervi;
• 1 paprika
• 1/4 mahune ljute paprike;
• 1-2 rajčice;
• 100-150 g sira;
• 1-2 grančice svježe cilantre ili peršina;
• sol i začini po ukusu;
• biljno ulje za prženje.

Priprema:

1. Pileći file izrežite na kockice, pržite s dodatkom biljnog ulja dok ne omekša, posolite, začinite začinima po ukusu.

   

   Začinite pileći file i začinite po ukusu

2. Papriku narežite na srednje velike kvadrate, provucite komad čilija kroz prešu ili nasjeckajte vrlo sitno nožem. Stavite povrće u duboku tavu s vrućim biljnim uljem, dodajte crveni grah, konzervirani kukuruz, zrele rajčice narezane na kockice, nasjeckano začinsko bilje, sol po ukusu. Kuhajte dok povrće ne omekša.

   

   U dubokoj tavi pirjajte papriku, grah, kukuruz, ostalo povrće i začinsko bilje, dodajući sol po ukusu

3. Jednu tortilju stavite u suhu tavu od lijevanog željeza ili okruglu posudu za pečenje, pospite polovicom ribanog sira na tortilju. Na obradak stavite prženo pileće meso, biljni dio nadjeva, a zatim drugi dio sira.

   

   Stavite sve sastojke za punjenje na vrh kukuruzne tortilje

4. Prekrijte nadjev drugim somunom i lagano pritisnite prema dolje. Quesadillu stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva i kuhajte 7-10 minuta. Poslužite s kiselim vrhnjem ili bilo kojim drugim umakom!

   

   Prekrijte pripravak drugim somunom i pošaljite u zagrijanu pećnicu na 7-10 minuta, a zatim poslužite s vrhnjem ili omiljenim umakom

S grilovanim ananasom i začinjenim BBQ umakom

Kada su jednostavni recepti već isprobani i želite eksperimentirati, možete pripremiti quesadillas, dodajući raznolikost s egzotičnim voćem. Često je jedan od sastojaka meksičke hrane avokado, rjeđe naranče i limeta. Evo kako napraviti ukusni nadjev od ananasa.

Trebat će vam:

• 8 kolača;
• 3 mala pileća prsa (400-500 g);
• 1 oguljeni ananas;
• 200 g sira;
• 1 zeleni čili
• 3 žlice ljutog umaka za roštilj
• 2-3 grančice svježe cilantre;
• maslac;
• sol i crni papar po ukusu.

Koraci kuhanja:

1. Oguljeni ananas narežite na kockice ili štapiće, nanižite na ražnjeve i povremeno okrećući pržite sa svih strana na roštilju ili tavi. Voće treba prekriti blagim rumenilom.

   

   Pržite ananas dok svijetlo ne porumeni

2. Lagano istucite pileći file, pospite solju i crnim paprom po ukusu. Na malo maslaca popržite meso s obje strane. Gotov pileći file premažite umakom od roštilja i izrežite na male komadiće.

   

   Prženi pileći file premažite umakom

3. Naribajte sir. Ogulite čili papričicu i narežite na kolutiće. Cilantro sitno nasjeckajte nožem. Nakon pripreme sastojaka za punjenje, stavite tortilje na roštilj i malo popržite.

   

   Tortilje popržite na maslacu

4. Na radnu površinu stavite četiri kolača i odmah pospite malo naribanog sira: na toplim će se praznim površinama početi topiti, a rubovi quesadille mogu se pričvrstiti bez poteškoća. Na te tortilje stavite piletinu, prženi ananas, kriške papra i nasjeckano bilje. Po želji dodajte još umaka. Pospite preostalim sirom.

   

   Sve sastojke za punjenje i sir stavite na 4 tortilje

5. Pokrijte hamburger preostalim tortiljama i lagano pritisnite prema dolje. Kuhajte u pećnici ili na rešetki dok ne porumene.

   

   Pokrijte komade preostalim tortiljama i pecite na roštilju ili u pećnici dok ne porumene

6. Gotovu quesadillu narežite na dijelove i poslužite s kriškama od kiselog vrhnja i limete s malo masnoće.

   

   Narezanu quesadillu poslužite s vrhnjem i limetom

Druga opcija s foruma

Guacamole se smatra tradicionalnim dodatkom pravim meksičkim kesadilama - jednostavnom i ukusnom umaku od avokada, rajčice, svježeg luka, ljute čili papričice, cilantra i soka limete. Na kulinarskim web stranicama i forumima možete pronaći brojne varijacije pripreme gvakamola. Ovim umakom možete i nadopuniti svoju Quesadillu.

Video: kako napraviti umak od gvakamola

Kuhanje quesadillasa neće vam oduzeti puno vremena, pa ovim hranjivim meksičkim jelom možete obradovati ne samo svoju obitelj, već i prijatelje koji neočekivano dođu u posjet. Prekrasna aroma topljenog sira, nježne piletine, svježeg povrća, začinskog bilja i začina zasigurno će oduševiti sve za stolom. Pomozite si svom zdravlju!