Tatarski Peremyachi: Korak Po Korak Recept S Fotografijama I Videozapisima

2025 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja promjena: 2025-01-23 12:43

Apetitni tatarski peremyachi: provjereni recept za ukusne pite s mesom

Peremyachi - pržene pite od kvasca ili beskvasnog tijesta s mesnim nadjevom, čija je prepoznatljiva značajka mala rupica u gornjem dijelu proizvoda. Ovo nam je jelo došlo iz baškirske i tatarske kuhinje, koje obiluju jednostavnim, ali vrlo zadovoljavajućim jelima. A među populacijom ruskog govornog područja, naziv "belyash", koji je svima poznatiji i poznatiji, postao je jači za pite.

Korak po korak recept za tatarski peremyachi

Na središnjem tržištu jednog od malih ruskih gradova, u kojem sam živjela oko 5 godina, trgovala je mršava i skromna žena po imenu Zarema. Na prvi pogled neugledan, vlasnik malog štanda imao je pravi talent za kuhanje nacionalnih tatarskih jela. Stoga je ispod njezine tezge uvijek bila crta s raznim poslasticama. Tamo sam prvi put kušao mesnu pem, čije se nježno tijesto jednostavno otopilo u ustima, a sočni nadjev progonio je okusne pupoljke.

Sastojci:

• 1 žlica. mlijeko;
• 1 jaje;
• 2,5 žlice. brašno;
• 7 g suhog kvasca;
• 500 g mljevene svinjetine i govedine;
• 2 glavice luka;
• 1 žličica Sahara;
• sol i crni papar - po ukusu;
• suncokretovo ulje za prženje.

Priprema:

1. Pripremati hranu.

   

   Prije svega pripremite prave sastojke.

2. U toplo mlijeko ulijte suhi kvasac, promiješajte.

   

   Za pripremu tijesta pomiješajte kvasac s malo ugrijanim mlijekom

3. Smjesi dodajte šećer, 1 žličicu. sol, istucite jaje. Sve promiješajte i ostavite na toplom mjestu četvrt sata.

4. Prosijte brašno. Nakon ovih koraka tijesto će biti više pahuljasto.

   

   Prosijanje brašna dat će sjaj pitama

5. U tijesto postupno dodajte brašno, umijesite mekano tijesto, premjestite u posudu i ostavite na toplom 40 minuta.

6. Pomiješajte mljeveno meso sa sitno sjeckanim lukom.

   

   Luk će nadjev učiniti sočnim i aromatičnim

7. Nadjev začinite solju i crnim paprom po ukusu.

   

   Količina soli i papra u nadjevu prilagođava se ukusu

8. Podignuto tijesto lagano zdrobite i prebacite na pobrašnjenu površinu.

   

   Da se tijesto tijekom rada ne bi lijepilo za površinu, malo ga pospite brašnom.

9. Razvaljajte tijesto u sloj debljine 5-7 mm. Izrežite okrugle komade pomoću čaše ili velikog rezača keksa.

   

   Za rezanje ravnih komada tijesta upotrijebite bilo koji prikladan okrugli oblik s tankim rubovima

10. U sredinu svakog komada stavite 1-2 žlice. l. luk i mesna masa.

    

    Stavite nadjev u sredinu praznih mjesta tako da rubovi ostanu slobodni

11. Podignite rubove tijesta i stegnite ih kako bi oblikovali okruglu pljesku s rupom.

    

    Krajeve tijesta pažljivo povežite, ali ne zaboravite ostaviti rupe

12. Stavite papriku u tavu s vrućim suncokretovim uljem s rupama na dnu i pržite 3 minute.

    

    Prvo popržite pljeskavice, stavljajući ih otvorene u kipuće ulje

13. Okrenite pljeskavice i kuhajte još 2-3 minute.

    

    Završna faza kuhanja - prženje pita s druge strane

14. Pripremljeni peremeš prebacite u posudu i poslužite.

    

    Preporučuje se posluživanje tartar peremyachija odmah nakon kuhanja.

Video: peremyachi - bijelci s mesom

Tatarski peremyachi je apetizirajuće, ukusno i zadovoljavajuće jelo koje lako može pripremiti čak i kuhar početnik. Svakako obradujte svoju obitelj i prijatelje rumenim krugljama. Uživajte u jelu!