Recepti Za Guacamole: Klasični Umak Od Avokada, Prilog I Druge Zanimljive Mogućnosti + Fotografije I Videozapisi

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 13:00

Guacamole: svijetao, ukusan i vrlo zdrav

Svi kuhari koriste razne umake kako bi nadopunili ili naglasili okus svog omiljenog jela. Uzimajući u obzir činjenicu da se većina inozemnog voća danas lako može kupiti u najbližem supermarketu, predlažemo da naučite kako pripremiti svijetli, ukusni i hranjivi meksički umak od avokada - guacamole. Pogledajte naš izbor korak po korak recepata.

Sadržaj

• 1 Povijest meksičkog umaka od avokada

  1.1 Uz što se kuha i poslužuje

• 2 Kuhanje gvakamola kod kuće: recept po korak s fotografijama

  • 2.1 Klasična

  • 2.2 S rajčicama

    2.2.1 Video: kako kuhati guacamole s rajčicama

• 3 S paprikom i peršinom

• 4 Recept od Jamieja Olivera

  4.1 S đumbirom i limunovim sokom

• 5 S kiselim vrhnjem

  5.1 Video: kako napraviti najjednostavniji guacamole s kiselim vrhnjem

• 6 Lijeni recept s foruma
• 7 Video: kako brzo skuhati jednostavni guacamole

Povijest meksičkog umaka od avokada

Prije mnogo stoljeća avokado se smatrao nejestivim. Međutim, hrabra princeza plemena Maja ipak se usudila kušati plod, za što je nagrađena prosvjetljenjem, vječnom mladošću, a također i prekrasnom djecom. Tako kaže drevna legenda, čiju istinitost samo vrijeme zna. Međutim, sada to više nije toliko važno, jer je avokado čvrsto ušao u mnoge kuhinje naroda svijeta i ne prestaje biti jedan od vodećih u pogledu dobrobiti među mnogim drugim plodovima.

Tko je došao na ideju da od ovog divnog voća skuha divan guacamole? Naziv umaka potječe od astečkih riječi "ahuacatl" (avokado) i "molli" (umak), pa postoji mišljenje da je upravo taj Indijanac smislio recept koji je i danas popularan. Prema drugim pisanim izvorima, prvi podaci o guacamoleu nalaze se u pisanim zapisima na engleskom i španjolskom jeziku koji datiraju s početka 20. stoljeća. U svakom slučaju, umak ima povijest koja je ukorijenjena u tradicionalnoj meksičkoj kuhinji.

Uz što se kuha i poslužuje

Uz glavni sastojak - avokado, bitne komponente najjednostavnijeg gvakamola su sok limete (ili limuna) i sol (idealno morska sol).

Međutim, s obzirom na to da su svi recepti podložni promjenama i dopunama kulinarskih stručnjaka, možete pronaći opcije s dodatkom ljute i / ili paprike, rajčice, luka, češnjaka, začinskog bilja (najčešće cilantra) i raznih začina. Maslinovo ulje čest je sastojak jela, a majoneza se rijetko nalazi u receptima.

Nemojte se iznenaditi da na kulinarskim stranicama možete pronaći recepte za egzotičnu hranu s dodatkom voća, sira, mesa, ribe i plodova mora. Svatko priprema ovo jelo po svom ukusu!

Tradicionalno se umak poslužuje uz meksičke kukuruzne tortilje - tortilje. Uz to, guacamole je dobar s kruhom, običnim ili tankim pita kruhom, krutonima i bilo kojim čipsom, uz toste.

Kuhanje guacamole kod kuće: recepti korak po korak s fotografijama

Klasična

Postoji mišljenje da se klasičnom inačicom guacamolea treba smatrati umakom napravljenim samo od avokada, soka limete i soli. Međutim, ovaj se recept prije može nazvati osnovnim, jer se na njegovoj osnovi pripremaju sve druge sorte ove prekrasne hrane. Najjednostavnija opcija od tri sastojka izuzetno je rijetka. Skrećemo vam pažnju klasični recept koji se najčešće koristi.

Sastojci:

• 3-4 avokada;
• 1 limeta ili limun;
• 1 ljutika;
• 1 čili papričica;
• 1 svežnja cilantra ili peršina
• 2-3 žlice maslinovog ulja;
• mljeveni crni papar - po ukusu;
• krupna sol po ukusu.

Priprema:

1. Pripremite svu potrebnu hranu. Operite i osušite avokado i limun. Isperite zelje pod mlazom vode i lagano protresite.

   

   Pripremite sve što je potrebno za pripremu umaka

2. Narežite tropsko voće i uklonite koštice. To se može učiniti malom žlicom. Druga je mogućnost nježno zabiti nož u kost i lagano je okrenuti u stranu odvajajući sjeme od pulpe.

   

   Izrežite tropsko voće i uklonite sjeme

3. Premjestite pulpu u čistu suhu posudu, nasjeckajte dok ne stvorite pire. Avokado se može zgnječiti vilicom ili žlicom, potiskivačem krumpira, miješalicom ili mljevenim.

   

   Avokado sameljite vilicom, miješalicom ili potiskivačem krumpira

4. Mahuna ljute paprike oguljene od sjemenki sitno nasjeckajte nožem, dodajte pireu od avokada.

   

   Dodajte nasjeckani čili u zdjelu pulpe avokada

5. Ogulite ljutiku, sitno nasjeckajte, prebacite u posudu s umakom. Umjesto ljutike može se koristiti crveni ili bijeli luk za salatu. Obično povrće od luka prilično je oštrog okusa i arome, pa se ne preporučuje koristiti ga za ovaj umak.

   

   U umak dodajte nasjeckani luk

6. U posudu ulijte svježe nasjeckano bilje.

   

   Sljedeći korak je svježi peršin ili cilantro

7. Iscijedite sok limete ili polovice limuna izravno u posudu s avokadom. Ovi jednostavni koraci sprječavaju oksidaciju avokada, koja umak održava bogatom bojom.

   

   Sok od limuna pomoći će avokadu da zadrži živu boju

8. Ulijte maslinovo ulje.

Ulijte maslinovo ulje

9. Temeljito promiješajte umak.

Sve sastojke dobro izmiješajte

10. Prebacite guacamole u čistu zdjelu i poslužite s čipsom ili kruhom.

Umak poslužite s nachosom ili drugim čipsom

S rajčicama

Guacamole sa svježom rajčicom bogatijeg je okusa i privlači pažnju svojom svjetlinom već od prvih minuta.

Svijetli i ukusni guacamole s rajčicama i čilijem može biti izvrstan prilog

Trebat će vam:

• 1 avokado;
• 1 velika rajčica;
• 1 čili papričica;
• 1 glava luka;
• 1 vapno;
• svježi cilantro;
• zeleni luk;
• mljeveni crni papar - po ukusu;
• sol po ukusu.

Priprema:

1. Izrežite avokado. Uklonite kosti nožem. Žlicom dodajte žlicu u malu posudu.

   

   Uklonite koštice iz avokada

2. Operite veliku zrelu rajčicu, osušite je, narežite na kockice i dodajte avokadu.

   

   Nasjeckajte rajčicu

3. Oguljeni luk sitno nasjeckajte.

   

   Nasjeckajte bijelu salatu od luka

4. Uklonite sjemenke ljute paprike i nasjeckajte čili nožem.

   

   Nasjeckajte čili

5. Nasjeckajte nekoliko grančica svježe cilantre.

   

   Sjeckani cilantro dat će umaku poseban okus

6. Dodajte ljute paprike i začinsko bilje u avokado s rajčicama, temeljito prelijte dobivenu masu sokom limete.

   

   Iscijedite sok limete

7. Umak temeljito promiješajte.

   

   Sve sastojke promiješajte

8. Poslužite s kukuruznim tortiljama ukrašenim listićima cilantra.

Video: kako kuhati guacamole s rajčicama

S paprikom i peršinom

Zahvaljujući bogatoj aromi sočne paprike i svježeg bilja, guacamole, pripremljen prema ovom receptu, čini da se zaljubite u njega već u procesu pripreme!

Sastojci:

• 3-4 avokada;
• 1-2 čilija;
• 1 crvena paprika;
• 1 zrela rajčica;
• 1-2 limete;
• 1 svežnji svježeg peršina
• 1-2 žlice maslinovog ulja.

Priprema:

1. Opskrbite se hranom koja vam je potrebna za izradu gvakamola. Operite ih i osušite.

   

   Pripremati hranu

2. Narežite jednu veliku rajčicu na male kockice. U nekim se receptima rajčica sjecka miješalicom ili mlinom za meso, ali kriške povrća u umaku čine ga apetitnijim.

   

   Rajčicu narežite na male kockice

3. Papriku od paprike oguljenu od peteljke i sjemenki narežite na male kvadrate.

   

   Sameljite papriku

4. Nasjeckajte jednu ili dvije mahune čilija (također prethodno uklonite sjemenke) nožem ili provucite kroz prešu.

   

   Nasjeckajte chilli vrlo sitno

5. Usitnite hrpu svježeg peršina.

   

   Svježe začinsko bilje usitnite nožem

6. Ogulite avokado. Odvojite meso od kore i stavite u posudu.

   

   Pripremite avokado tako što ćete pulpu staviti u posudu

7. Vilicom izgnječite pulpu avokada u pire.

   

   Kašu zgnječite vilicom

8. Avokado prelijte s 1-2 limete.

   

   U posudu iscijedite sok limete

9. U umak dodajte sve prethodno pripremljeno povrće, začinsko bilje i par žlica maslinovog ulja

   

   Pomiješajte sve sastojke gvakamola

10. Guacamole poslužite uz pita kruh ili kruh.

    

    Ovaj guacamole ne izgleda poput umaka, već kao punopravna salata.

Recept od Jamieja Olivera

Jamie Oliver, svjetski poznati kulinarski specijalist, nije zanemario egzotični umak. Njegova opcija kuhanja može se naći na "ukusnim" stranicama mnogih naroda svijeta. Sastojci umaka ne razlikuju se puno od ostalih opcija, ali "goli kuhar" predlaže pasirano meso avokada miješalicom, umjesto da ga mijesi ručno.

Trebat će vam sljedeći sastojci:

• 2- zreli avokado;
• 5-6 cherry rajčica;
• 1-2 limete;
• 2 stabljike zelenog luka;
• 1 mali čili
• nekoliko grančica svježe cilantre;
• 1 žlica maslinovog ulja
• sol i crni papar po ukusu.

Priprema:

1. U posudu miješalice ili procesora za hranu stavite nekoliko grančica svježe cilantre, nekoliko stabljika mladog luka i malu mahunu čilija (sjemenke). Mljeti hranu koristeći srednju brzinu uređaja.

   

   Nasjeckajte cilantro, zeleni luk i čili

2. Uklonite sjemenke iz avokada. Jamie Oliver predlaže da se to učini uklanjanjem peteljke ploda i snažnim pritiskom na njega, tako da meso sklizne iz ljuske. Međutim, valja napomenuti da je ova opcija prikladna samo za vrlo zrelo voće. Ako je avokado tvrd, možete ga jednostavno prepoloviti, žlicom ili nožem ukloniti koštice, a zatim meso odvojiti od kore na poznatiji način.

   

   Sljedeći je korak oguliti i sjemeniti avokado

3. Premjestite avokado i cherry rajčice u posudu miješalice, ponovno promiješajte na maloj brzini.

   

   Pomiješajte bilje, avokado i cherry rajčice

4. Smjesi dodajte sok limete i maslinovo ulje.

   

   Ulijte sok od limete

5. Začinite guacamole solju i crnim paprom po ukusu, ponovno promiješajte, prebacite u čistu posudu i poslužite. Oliver predlaže da se guacamole posluži s tortiljama, lagano ih prethodno peku na roštilju i sa svježim povrćem.

   

   Pomozite si svom zdravlju!

S đumbirom i limunovim sokom

Ova inačica umaka osvaja ne samo pikantnim okusom, već i jedinstvenom aromom. Međutim, treba imati na umu da velika količina đumbira može pokvariti jelo.

Trebat će vam:

• 2 avokada;
• 1 rajčica;
• 1/2 paprike;
• 1/2 velikog bijelog luka
• 2 žlice limunovog soka
• kriška svježeg đumbira;
• mljeveni crni papar;
• sol;
• tortilje.

Priprema:

1. Ogulite i posadite avokado, premjestite u mužar i zamijesite.

   

   Zgnječite avokado dok ne postane pire

2. Polovinu paprike bez sjemenki izrežite na kvadrate, rajčicu i polovicu luka na kockice. Komad svježeg đumbira naribajte na sitnoj ribežu, nasjeckajte nožem ili prođite kroz prešu. Prebacite pripremljene sastojke u mort za pire od avokada.

   

   Sve sastojke stavite u žbuku od pulpe avokada

3. U umak iscijedite sok od pola limuna ili limete, dodajte crni papar i sol. Dobro promiješajte guacamole.

   

   Pomiješajte sve sastojke gvakamola

4. Tortilje narežite na segmente i lagano osušite u suhoj tavi ili pećnici.

   

   Tortilje izrežite i osušite u pećnici ili na suhoj tavi

5. Gvakamole i đumbir prebacite u čistu zdjelu, ukrasite grančicom svježeg bilja i poslužite sa sušenim kukuruznim tortiljama.

   

   Guacamole s đumbirom nevjerojatno je aromatičan!

S kiselim vrhnjem

Kao što je gore spomenuto, u nekim receptima za guacamole možete pronaći sastojak poput majoneze. Pozivamo vas da se upoznate s korisnijim i originalnijim receptom za guacamole s kiselim vrhnjem.

Video: kako napraviti najjednostavniji guacamole s kiselim vrhnjem

Unatoč brojnim mogućnostima posluživanja guacamolea, jelo je i dalje tradicionalno u kombinaciji s čipsom. Tortilje od kukuruza lako se mogu kupiti u modernim supermarketima. Međutim, što ako to nije moguće? Nema problema! Nachos možete zamijeniti čipsom od tankog pita kruha ili običnim čipsom.

Lijeni recept s foruma

Video: kako brzo kuhati jednostavni guacamole

U modernom kulinarstvu postoji mnogo jela s tajanstvenim, a ponekad i prilično čudnim, na prvi pogled, imenima, ali ne biste ih se trebali bojati. Zahvaljujući razvoju recepata različitih naroda svijeta, dobivamo prekrasnu priliku uživati u okusu desetaka i stotina prekrasnih jela, od kojih su mnoga postala naša omiljena. A guacamole je glavni primjer toga. Volite li kuhati meksički umak? Podijelite svoje tajne s nama. Dobar tek!