Pampushki S češnjakom: Recept S Fotografijom Korak Po Korak

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 13:00

Kuhanje mirisnih okruglica od češnjaka

Bujne i aromatične krafne od češnjaka izvrsno su predjelo ili dodatak bogatom borštu. Čak i početnica domaćica može napraviti ukusne lepinje.

Tajne izrade krafni

Prvo uzmite brašno najvišeg stupnja. Sadrži malo vlakana, zbog čega se ispada da je mrvica lepinja pahuljasta.

Za krafne je poželjno odabrati brašno s oznakom "Extra"

Drugo, svakako prosijte brašno. Ova je tehnika neophodna za zasićenje zrna pšenice kisikom.

Prosijavajući brašno stvorit će plodno tlo za stvaranje pahuljaste elastične mrvice

Treće, provjerite datum isteka kvasaca. Ako je ponestalo, tijesto se neće pravilno dignuti i dobit će neugodan miris.

Poštivanje uvjeta skladištenja i roka trajanja posebno je važno za stlačeni kvasac.

Recept za krafne od češnjaka

U predstavljenom receptu koristi se tijesto od kvasca pripremljeno spužvastom metodom. Ispostavlja se da je pečenje vrlo prozračno i dulje ne odlaže.

Sastojci:

• 100 ml mlijeka;
• 1 žlica. l. Sahara;
• 20 g suhog kvasca;
• 100 g brašna za tijesto i još 250 g za tijesto;
• 2 jaja;
• 4 žlice. l. biljno ulje za tijesto i još 3 žlice. l. za umak;
• 1/2 žličice sol za tijesto i još 1/4 žličice. za umak;
• 5 češnja češnjaka;
• 20 g kopra;
• 4 žlice. l. voda.

Recept:

1. Kvasac i šećer otopite u mlijeku (32–35 °). Ostavite smjesu da odstoji 15-20 minuta.

   

   Pazite da temperatura mlijeka ne prelazi preporučenu u receptu

2. Zatim pomiješajte s brašnom (100 g) i zamijesite tijesto.

   

   Kulinarska pjenjača korisna je za miješanje tijesta.

3. Tijesto treba stajati 1 sat.

   

   Gotovo tijesto postat će bujno i spužvasto

4. U zasebnu posudu protresite jaja sa soli i maslacem.

   

   Jaja i maslac možete protresti običnom vilicom.

5. Prosijte brašno u drugu posudu.

   

   Da biste prosijali brašno, uzmite prostranu posudu, jer će se u nju umijesiti čitav volumen tijesta prema receptu

6. U brašno dodajte sve komponente tijesta. Temeljito promiješajte, pretvarajući masu u kuglu. Pokrijte čistim ručnikom i ostavite da se diže 1,5-2 sata.

   

   Kvasno tijesto treba odmoriti tijekom pristupa

7. Zatim umijesite na pobrašnjenom stolu.

   

   Zamijesite tijesto nježnim i sigurnim pokretima, svrha ove manipulacije je ispuštanje zraka iz njega

8. Zatim razvaljajte tijesto u kuglu i pustite da se opet diže 30-40 minuta.

   

   Pažljivo gnječenje omogućuje tijestu da se digne drugi put, što pečenim proizvodima daje prozračnost

9. Oblikujte male kiflice (3-4 cm).

   

   Formirane krafne trebale bi stajati na toplom još 20-30 minuta

10. Nakon dokazivanja stavite na lim obložen pergamentom i premažite žumanjkom. Pecite 25-30 minuta.

    

    Vrlo je prikladno namazati krafne žumanjkom silikonskom četkom

11. Ogulite češnjak.

    

    Odaberite češnjak bez tamnih mrlja i suhoće, aroma umaka ovisi o njegovoj svježini

12. Prođite kroz tisak.

    

    Najbolje je upotrijebiti prešu za usitnjavanje češnjaka, tada će kaša od češnjaka imati željenu konzistenciju

13. Usitnite kopar.

    

    Kopar za umak trebao bi biti mirisan i svjež

14. Kombinirajte češnjak, kopar, ulje, sol i vodu.

    

    Gotovi umak utrljajte žlicom da puste arome češnjaka i kopra

15. Gotove krafne pustite da se hlade 5 minuta.

    

    Gotove krafne imaju zlatno smeđu koru

16. Prelijte umakom i poslužite.

    

    Pampushki u umaku od češnjaka - mirisna peciva za svečani i svakodnevni stol

Video: ekspresni recept za krafne od češnjaka

Pampushki s umakom od češnjaka omiljeno je jelo moje obitelji za boršč. Kuhamo ih često, s vremena na vrijeme promijenim recept kako bih dodala raznolikost. Ponekad se umjesto svježeg mlijeka dodaje topla juha od krumpira, ponekad uzimam kiselo mlijeko ili kefir.

Pampushki s češnjakom postat će omiljeno jelo vašeg domaćinstva. Bolje ih je poslužiti toplo, pa će se okus pečenih proizvoda otkriti što je više moguće.