Kako Pržiti Krumpir Da Se Ne Raspadne I Postane Hrskav: Upute Korak Po Korak

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 13:00

Kako pravilno pržiti krumpir da se ne raspadne i postane hrskav

Ukusni, izdašni, vrući prženi krumpir - što može biti bolje za ručak ili večeru? Uz to, vrlo je jednostavno kuhati ga: izrežite ga, stavite u tavu i pustite da se prži dok ne omekša. No, često se ispostavi da uopće niste htjeli, a krumpir ili izgori, ili ostane napola sirov, ili čak postane potpuno poput kaše. Kako pravilno pržiti krumpir tako da iznutra bude mekan, a izvana čvrst i hrskav?

Sva pravila za prženje krumpira

Koliko god kuhanje prženog krumpira izgledalo jednostavno, to je zapravo cijela znanost. Da biste dobili željeni rezultat, morate uzeti u obzir mnoge nijanse.

Ako želite prhki krumpir, pržite ga prema svim pravilima.

Odabiremo prikladne sorte

Često kvaliteta gotovog jela ovisi o vrsti proizvoda koji se koristi. Krumpir je glavni primjer za to. Sve je u sadržaju škroba: ako je njegova količina velika, tada će se komadi zalijepiti tijekom prženja i neće stvoriti prhku hranu.

Krumpir sa žutom i crvenom korom najviše odgovara prženju. Poželjno je da su gomolji veliki i ujednačeni, bez oštećenja i s gustom kožom.

Odaberite sorte krumpira s malo škroba

Isprobajte romantični krumpir. Počeli smo ga uzgajati prije 3 godine. Nikad nisam vidio sortu tako dobru za prženje. Njegovi komadi zadržavaju oblik bez ikakvih trikova.

Pan

Ispada da nije svaka tava pogodna za prženje krumpira. Domaćice preporučuju uzimanje lijevanog željeza: njegovi se debeli zidovi dobro zagrijavaju i dugo se griju.

Kako pravilno rezati

Najčešći načini za rezanje krumpira su:

• kocke;
• šalice;
• dugi lobuli;
• slame.

Koju god metodu odabrali, imajte na umu da veličina komada mora biti jednaka. Inače će male kriške izgorjeti brže od većih.

Krumpir možete rezati na bilo koji način, ali komadići moraju biti iste veličine

Usput, kada režete krumpir, temeljito isperite komade tekućom hladnom vodom, a zatim ih osušite na papirnatim ručnicima. Voda će isprati višak škroba, a nakon prženja imat ćete pravi krumpir.

Ulje

Za prženje možete koristiti bilo koje rafinirano biljno ulje koje će izdržati najvišu temperaturu, a istodobno neće promijeniti okus krumpira.

Prije prženja ulje mora biti jako vruće

Zagrijte ulje tako da se na njegovoj površini pojavi lagani dim. Tada možete staviti krumpir u tavu i pržiti.

Postupak prženja

Vrlo je važno pridržavati se korak-po-korak tehnologije kuhanja.

1. Kad je ulje vruće, smanjite vatru. Krumpir posložite u ravnomjerni sloj, ali nemojte potpuno napuniti posudu, tako ćete lakše miješati.
2. Posudu ne trebate prekriti poklopcem. Pržite na umjerenoj vatri 5-7 minuta. za to vrijeme će se donji sloj stvoriti kora. Sada krumpir možete okretati lopaticom.

3. Kuhajte još 5 minuta i ponovo okrenite. Ponavljajte to nekoliko puta dok se na cijelom krumpiru ne stvori kora.

   

   Pržite krumpir uz miješanje svakih 5 minuta

4. Uzmi jedan komad i slomi ga na pola. Ako je to bilo lako učiniti, tada se tava može ukloniti sa štednjaka.

Sol

Solite krumpir 5-7 minuta dok ne omekša. Sol izvlači vlagu iz hrane, a ako solite krumpir sirov, on će se smočiti i zalijepiti za tavu.

Dodatni sastojci

Mnogi ljudi vole začiniti prženi krumpir i ukrasiti ga biljem. Sve se to može staviti u gotovo jelo. Luk je malo zeznut: ako ga dodate tijekom kuhanja, izgorjet će.

Luk je bolje pržiti odvojeno i dodavati krumpiru nakon prženja.

Pržite luk na drugoj tavi i dodajte krumpiru 4-5 minuta prije kraja kuhanja. I još 2 minute stavite malo maslaca u tavu, to će poboljšati okus.

Hrskavi prženi krumpir izvrstan je prilog bilo kojem jelu

Video: kako pravilno pržiti krumpir

Sada znate pravilno pržiti krumpir. Na vašem će stolu uvijek biti hrskavi krumpir s korom, koji vole odrasli i djeca. Dobar tek!