Pravi Adžarski Khachapuri: Korak Po Korak Recept Za Brodove S Fotografijama I Video Zapisima

2025 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja promjena: 2025-01-23 12:43

Apetitni adžarski hačapuri: upoznavanje remek-djela gruzijske kuhinje

Khachapuri je pravi biser gruzijske kuhinje, ima tisuće obožavatelja u mnogim zemljama svijeta. Očaravajuća peciva u obliku čamca punjena sirom i jajima privlače poglede ljubitelja neobične i ukusne hrane, a okus kačapurija natjera vas da se jednom zauvijek zaljubite u nju.

Korak po korak recept za adjarski kačapuri

Ovo sam pecivo prvi put probao prije 15 godina. Ranije sam već bio upoznat s okusom drugih vrsta kačapurija i svi su mi se jako svidjeli, ali čamci sa sirom prema receptu ajarskih kuhara zaprepastili su me na licu mjesta. Pronašla sam recept koji mi je trebao i od tada često pripremam poslasticu sama.

Sastojci:

• 125 ml mlijeka;
• 125 ml vode;
• 7 g suhog kvasca;
• 2 žličice granulirani šećer;
• 1 žličica sol;
• 5-6 jaja;
• 1-2 žlice. l. biljno ulje;
• brašno - 400 g;
• 250 g sulugunija;
• 250 g adyghe sira;
• 100 g maslaca.

Priprema:

1. Zagrijte mlijeko vodom dok se ne zagrije. Dodajte kvasac i šećer, promiješajte, ostavite 10 minuta.

   

   Mlijeko s vodom za tijesto treba biti toplo, ali nikako vruće

2. U tijesto ulijte biljno ulje, dodajte sol i 1 jaje, sve miješajte pjenjačom.

   

   Najbolje je pjenjačom temeljito izmiješati sve sastojke.

3. Postupno ulijevajući prosijano brašno u posudu sa smjesom, umijesite elastično tijesto. Kad se tijesto prestane lijepiti za ruke, više vam ne treba brašno.

   

   Količina brašna regulira se tijekom postupka gnječenja

4. Premjestite tijesto u veliku posudu, pokrijte ručnikom i stavite na toplo mjesto na 1 sat.

   

   Da bi se tijesto dobro diglo, mora se ostaviti na toplom mjestu.

5. Nakon sat vremena, naborajte tijesto, pokrijte, ostavite još pola sata.

6. Obje vrste sira sameljite na ribežu s velikim rupama.

   

   Sir za nadjev se nariba na ribežu s velikim rupama ili se ručno mrvi

7. Kombinirajte sir s otopljenim maslacem, po želji dodajte sol. Promiješajte nadjev.

   

   U fil se dodaje sol po želji

8. Podijelite tijesto na 4-5 jednakih dijelova, od kojih svaki razvaljajte u veliki oval.

   

   Komadići tijesta Khachapuri trebali bi biti ovalni

9. Rasporedite dio nadjeva u trake na široke strane praznih mjesta.

   

   Na rubove praznina khachapuri mora se položiti mala količina punjenja sirom

10. Preklopite rubove tijesta tako da nadjev bude unutar valjaka.

    

    tijesto s nadjevom mora se smotati tako da se nadjev potpuno sakrije

11. Preklopite rubove tijesta, zatim razmaknite valjke i napunite komade tijesta nadjevom.

    

    Nakon što su rubovi brodova s tijestom pažljivo pričvršćeni, sav preostali nadjev možete staviti u praznine.

12. Premjestite praznine u obloženi lim za pečenje.

    

    Kako khachapuri ne bi izgorio, lim za pečenje prekriven je listom papira za pečenje.

13. Pecite 15-20 minuta na 200 stupnjeva.

14. Izvadite khachapuri iz pećnice, malo popustite nadjev i u njega ulupajte jaje.

    

    Sirova jaja dodaju se vrućem punjenju gotovo gotovih khachapurija, koja će ostati pečena u pećnici još nekoliko minuta

15. Pecite brodice još 2-4 minute, tako da protein zahvati, a žumanjak ostane tekući.
16. Podmažite rubove čamaca maslacem i stavite jedan komad na vrući fil.

17. Poslužite vruće ili toplo kačapuri.

    

    Khachapuri u adjarskom stilu preporuča se poslužiti odmah nakon kuhanja

Video: adžarski hačapuri

Adžarski khachapuri je apetizirajuće i vrlo ukusno jelo koje će oduševiti vašu obitelj i prijatelje. Ako vam ovo jelo još uvijek nije poznato, ali imate malo slobodnog vremena i želju da ugodite svojim najmilijima, svakako im ponudite ove nevjerojatne brodice s nadjevom od sira. Uživajte u jelu!