Tijesto Od Kvasca Za Pite U Pećnici: Ukusni Recepti Kod Kuće

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 13:00

Tijesto od kvasca za pite: kuhajte kod kuće

Pečene pite izvrstan su dodatak bilo kojem domaćem obroku. Najbolja opcija za takvo pečenje je pahuljasto tijesto s kvascem.

Kvasno tijesto za pečenje u pećnici

Ovo je tijesto prikladno za pite s bilo kojim nadjevom

Pite s tijestom od kvasca pečene u pećnici ispadaju vrlo apetitne i aromatične

Sastojci:

• 300 g brašna;
• 100 g mlijeka;
• 10 g kvasca;
• 1 žlica. l. Sahara;
• 1 jaje;
• 100 g maslaca;
• 1 žličica sol.

Recept:

1. Dodajte kvas i šećer u toplo mlijeko (35–37 °). Promiješati.

   

   Imajte na umu da će u prevrućem mlijeku kvasac izgubiti aktivnost

2. Ulijte u visoku posudu i u nju prosijte brašno (100 g).

   

   Prosijavajuće brašno omogućuje mu zasićenje kisikom, što tijestu daje prozračnu strukturu

3. Promiješajte žlicom i ostavite 40 minuta.

   

   Tijesto treba stajati na toplom mjestu - u blizini radijatora ili blizu peći

4. Rastopiti maslac i ohladiti.

   

   Otopite maslac na laganoj vatri, ne dopuštajući da izgori

5. U tijesto dodajte jaje, ulje i sol.

   

   Maslac i jaje moraju se temeljito pomiješati s tijestom, postižući homogenost

6. Prosijte preostalo brašno (200 g) i zamijesite gusto tijesto.

   

   Ne bojte se da će isprva tijesto biti pregusto, nakon gnječenja dobit će plastičnost

7. Tijesto treba stajati 2–2,5 sata. Treba ga mijesiti tri ili četiri puta.

   

   Tijekom gnječenja provjerite strukturu tijesta, ono bi trebalo postati viskozno i steći izražen miris kruha

8. Gotovo tijesto postaje savitljivo i pahuljasto.

   

   Tijesto pripremljeno metodom tijesta peče se malo brže od tijesta bez tijesta i više povećava volumen

Video: fermentirano tijesto od kvasca od Olge Shobutinskaya

Ako ima vremena, onda uvijek koristim ovaj recept za tijesto s kvascem. Da, čini se da ova metoda uključuje puno manipulacija, ali zapravo se ciklusi provjere mogu provoditi između kuhanja drugih jela. Ali ovaj recept vam omogućuje da dobijete prozračnije tijesto.

Tijesto na vodi na siguran način

Recept će cijeniti početnice domaćice, jer ne zahtijeva posebne kulinarske vještine

Komprimirani kvasac daje pečenim proizvodima krušniji okus od suhog kvasca

Proizvodi:

• 250 ml vode;
• 500 g brašna;
• 50 g komprimiranog kvasca;
• 3 žlice. l. Sahara;
• 1 jaje;
• 100 g maslaca;
• 1 1/2 žličice sol.

Upute:

1. Kvasac otopiti u vodi od 35 °. Dodajte šećer.

   

   Temeljito pomiješajte kvasac s vodom bez ostavljanja grudica

2. Rastopiti maslac i ohladiti na temperaturu od 30–35 °.

   

   Nikada nemojte koristiti termometre za kućanstvo za mjerenje temperature ulja, koristite samo kulinarske termometre

3. Istucite jaje i maslac.

   

   Kaša s maslacem od jaja trebala bi biti glatka

4. Kombinirajte sve sastojke i dodajte im sol i prosijano brašno. Zamijesite tijesto.

   

   Zamijesiti tijesto s kvascem treba nježnim trljanjem.

5. Zatim oblikujte tijesto u okrugli oblik i ostavite da odstoji 30 minuta.

   

   Pokušajte ne dirati tijesto dok stane

6. Nakon toga se dignuto tijesto mora zamijesiti.

   

   Pažljivo ispustite zrak iz dignutog tijesta, trebalo bi otpasti i postati manjeg volumena za oko dvije trećine

7. Kad se tijesto ponovo počne dizati, spremno je za pečenje.

   

   Gotovo tijesto bez kvasca ima gustu spužvastu strukturu i lako vraća oblik nakon pritiska prstom

Video: nespareno tijesto "Pyatiminutka"

Pite pečene u pećnici nisu toliko opasne za figuru koliko pržene u ulju. Pridržavajte se preporučenih proporcija sastojaka, a tada će pečeni proizvodi postati aromatični i pahuljasti.