Pržene Mrvice Na Tavi Na Kefiru: Korak Po Korak Recepti S Fotografijama I Videozapisima

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 13:00

Omiljena poslastica od djetinjstva: rumene mrvice od kefir tijesta u tavi

Krafna - samo okrugla ili u obliku bucmaste krafne - izgleda poput poznate krafne ili krafne. Međutim, za razliku od stranih delicija, mrvice su uistinu rusko jelo, poznato još od 18. stoljeća. Lupci se pripremaju i od svježeg i od kvasnog tijesta, glavno je da ispadnu prozračni, porozni i sa zlatnom korom. Za to je idealno prženje na tavi na kipućem ulju.

Okrugle krafne posute šećerom

Ovaj recept koristi beskvasno, beskvasno tijesto. Priprema se vrlo brzo. Kefir za mrvice može se uzimati i svjež i istekao mu je rok trajanja (2-3 dana).

Proizvodi:

• 400 ml kefira;
• 2 jaja;
• 3 žlice. l. Sahara;
• 4 žlice. l. biljno ulje za tijesto i 250 ml za prženje mrvica;
• 600-650 g brašna;
• 1 vrećica praška za pecivo;
• prstohvat soli;
• šećer u prahu.

Recept:

1. Istucite jaja sa šećerom i solju, a zatim u malim dijelovima ulijte topli kefir i promiješajte.

   

   Postupna infuzija kefira omogućit će tijestu veću jednolikost

2. Sada ulijte ulje, dodajte prosijano brašno i prašak za pecivo. Miješajte pjenjačom dok grudice ne nestanu.

   

   Tijesto mora biti savršeno glatko, inače mrvice neće ispasti prozračne.

3. Razvaljajte tijesto i izrežite okrugle krafne.

   

   Šalica ili čaša prikladne su za rezanje krafni.

4. Pržite mrvice na kipućem ulju dok ne porumene.

   

   Pazite da krafne ne izgore

5. Gotove mrvice pospite šećerom u prahu i odmah poslužite.

   

   Okrugle mrvice, posute šećerom u prahu, imaju poroznu mrvicu iznutra, a na vrhu hrskavu koricu

Uštipci u šećeru od trske

Šećer od trske dodati će nove okuse u crumpets.

Proizvodi:

• 400 ml kefira;
• 2 žlice. l. Sahara;
• 1 žličica suhi kvasac brzog djelovanja;
• 1/2 žličice sol;
• 2 jaja;
• 2 žlice. l. biljno ulje za tijesto i 250 ml za duboke masnoće;
• 650-700 g brašna;
• 50–70 g šećera od trske.

Recept:

1. U topli kefir dodajte kvasac i šećer. Miješajte pjenjačom dok se ne otopi.

   

   Šećer će poslužiti kao leglo kvasca

2. Istucite jaja, dodajte maslac, promiješajte i dodajte brašno i sol prosijano kroz sito. Zamijesite mekano plastično tijesto i ostavite ga na toplom mjestu 1,5–2 sata.

   

   Tijesto je najbolje umijesiti pjenjačom ili vilicom.

3. Nakon što prođe preporučeno vrijeme, zamijesite tijesto i ostavite ga pod čistim ručnikom još 30-40 minuta za provjeru.

   

   Tijesto bi trebalo povećati volumen drugi put.

4. Zatim ga razvaljajte i izrežite okrugle mrvice s rupom u sredini.

   

   Za rezanje mrvica iz tijesta možete koristiti prikladan kuhinjski alat.

5. Popržite mrvice na kipućem ulju i odmah pospite šećernom trskom.

   

   Šećer čvrsto prianja na hrskavu površinu vrućih mrvica i stvara dodatnu karamelnu koru

Video: nježne mrvice od Irine Belaya

Uštipci na kefiru jednostavno su jelo, ali s poviješću. Za njih radim isključivo tijesto od kvasca, ali zbog mekoće i sjaja radije dodajem žumanjke nego cijela jaja. I obavezno uzmite par žlica rastopljenog maslaca. Takve krafne dugo ne zastarevaju, ali, međutim, nije uvijek moguće to provjeriti. Browniji nestanu za nekoliko minuta.

Riječ "crumpet" potječe od slavenskog "puff", što, pak, znači "preliti toplinom". Doista, vruća krafna, svježa iz vruće tave, može ozbiljno zagorjeti nekoga tko se želi na njoj gostiti. Ipak, upravo u ovom obliku rumene lepinje imaju najbolji okus, pa ih je najbolje jesti u vrućini.