Kotleti Od Leće: Korak Po Korak Recepti S Fotografijama

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 13:00

Kotleti od leće: blagodati okusa

Volite li kotlete? Sigurno da, jer je ovo vrlo zadovoljavajuće i ukusno jelo koje se dobro slaže s bilo kojim prilogom. Navikli smo na činjenicu da se domaći kotleti rade uglavnom od mesa ili ribe, ali sada se mnoge domaćice, brinući o zdravlju svojih obitelji, sjećaju starih recepata za kotlete od povrća, žitarica i još mnogo toga. Danas smo za vas prikupili cijelu kolekciju recepata za kotlete od leće - vrlo ukusne i zdrave kulture koja postaje sve popularnija u modernom kulinarstvu.

Sadržaj

• 1 Što je dobro kod leće

  • 1,1 4 okusa
  • 1.2 Tablica: hranjiva vrijednost 100 g leće
• 2 Sastojci za kotlete
• 3 Koliko minuta?

• 4 vegetarijanska, veganska i nemasna recepta

  • 4.1 Svježa leća s prženim lukom
  • 4.2 Zelena leća s krumpirom i mrkvom

  • 4.3 S gljivama

    4.3.1 Video: Jednostavni i brzi kotleti od gljiva crvene leće

  • 4.4 S rižom ili heljdom

    4.4.1 Video: kako kuhati kotlete od leće i riže

  • 4.5 S kiselim kupusom

  • 4.6 S kus-kusom i začinjenim umakom od rajčice

    4.6.1 Video: Kotleti od leće s umakom od kus-kusa i rajčice

  • 4.7 Začinjene turske kotlete s bulgurom, ne zahtijevaju prženje

    4.7.1 Video: kuhanje kotleta od leće i bulgura

  • 4.8 Pečeno sa zobenim brašnom

    4.8.1 Video: kako kuhati kotlete od leće u pećnici

  • 4.9 Najzdravije parene nicane paštete od leće

  • 4.10 Monaški stil s crnim kruhom

    4.10.1 Video: kotleti od leće ministranata samostana Ćiril-Atanasijevski

• 5 kotleta od leće sa životinjskim proizvodima

  • 5.1 S povrćem u polaganom kuhalu

  • 5.2 S jajima

    5.2.1 Video: klasični kotleti od leće

  • 5.3 S mljevenim mesom ili mljevenom piletinom

Zašto je leća dobra

Ova biljka iz porodice mahunarki poznata je još u pretpovijesno doba. Prema arheološkim istraživanjima, stari Rimljani, Grci i Egipćani koristili su sjeme ravne leće za pripremu različitih jela. A među autohtonim ljudima Amerike, ova je kultura zauzimala glavno mjesto u kuhanju. Azijska kuhinja bogata je i jelima od leće.

4 okusa

Među mnogim sortama ove biljke kuhari razlikuju 4 najprikladnije za kuhanje.

1. Smeđa leća je najpopularnija vrsta i uglavnom se koristi za juhe s povrćem i začinima. Nakon izlaganja toplini, zrna poprimaju kremastu strukturu i dobro zadržavaju oblik.
2. Crvena leća je druga najpopularnija. Prokuha vrlo brzo. Stoga ga možete kuhati kad je vrlo malo vremena. U roku od 15 minuta dobit ćete izvrsnu bogatu juhu ili mekanu, kuhanu kašu.
3. Leća Beluga izgleda poput crnog kavijara beluge, po kojem je i dobila ime. Mala crna zrna okruglog oblika ne zahtijevaju namakanje, zadržavaju oblik nakon toplinske obrade i imaju pikantan okus.
4. Leća Puy (francuska zelena, tamna, šarena) - najmirisnija sorta s začinskim mirisom papra. Zahtijeva dugo vrijeme kuhanja, po mogućnosti uz prethodno namakanje, savršeno zadržava oblik. Leća ove sorte često se koristi u salatama.

U kuhanju se najčešće koriste 4 popularne sorte leće

Tablica: hranjiva vrijednost 100 g leće

Proteini, g	Masti, g	Ugljikohidrati, g	Mineralne tvari, g	Voda, g	Sadržaj kalorija, kal
devet	0,4	20	2.8	petnaest	116

Sastojci za kotlete

Prije svega, to je, naravno, sama leća. Trebat će neko vrijeme kuhati ili namočiti u vodi i nasjeckati u pire krumpir, koji će postati osnova "mljevenog mesa". Uz to će vam trebati:

• sol;
• začini po ukusu;
• brašno i krušne mrvice;
• zelje;
• biljno ulje za prženje.

A onda sve ovisi o receptu i vašoj mašti. Budući da leća ima prilično mekanu strukturu, kotletima uopće nije potrebno dodavati jaja. No, razno povrće vrlo dobro odgovara: kupus, krumpir, mrkva, tikvice, bundeva. Oni će masi dodati dodatni volumen, a kotletima dati lakoću i sočnost.

Za pripremu kotleta od leće možete koristiti bilo koje povrće, gljive, začine, umake, žitarice

Što reći na činjenicu da se pire od leće može sigurno miješati s mljevenim mesom ili piletinom! A žitarice - riža, heljda - također se izvrsno slažu s lećom.

Koliko minuta?

Odmah napravimo rezervaciju da vjerojatno nećete moći skuhati kotlete od leće za 15 minuta. Vrijeme kuhanja ovisi o receptu. U većini opcija leća se mora namakati nekoliko sati ili čak preko noći, a zatim kuhati dok ne omekša i ohladi se. Ali izravno prženje neće potrajati toliko vremena. Ako volite brze recepte, slobodno upotrijebite malu crvenu leću - ona ne zahtijeva namakanje i za 25–30 minuta neće samo kuhati, već će se svesti u pire stanje, pa ih nećete trebati samljeti s blender ili mlin za meso. Zelena leća morat će se najduže kuhati - oko 40 minuta.

A sada vam nudimo korak po korak recepte za kotlete od leće. Ima ih toliko da ćete sigurno odabrati svoje. Za vas smo prikupili mogućnosti za izradu kotleta od leće za svaki ukus: mesne, nemasne i vegetarijanske, s raznim povrćem, žitaricama, gljivama, umacima, kuhanim na pari, u pećnici i u sporom kuhaču.

Vegetarijanski, veganski i nemasni recepti

Svježa leća s prženim lukom

Za 4 porcije trebat će vam:

• 1 šalica leće (smeđa)
• 6 luka (luk);
• 1 šalica mrvica kruha
• 2 žlice ulja za kuhanje za prženje;
• sol i sve začine po ukusu.

Priprema:

1. Leća treba namakati najmanje 10 sati. Stoga ga napunite vodom u dubokoj posudi, ostavite preko noći (zrna će udvostručiti volumen) i ujutro počnite kuhati.

   

   Namočite leću 10 sati ili preko noći

2. Nasjeckajte luk, pržite ga dok ne porumeni na biljnom ulju. Tijekom prženja dodajte sol i začin. Ne možete se ograničiti ni na 6 luka, ali dodajte ih još.

   

   Pirjajte luk i dodajte mu sol i začin

3. Leću bacite u cjedilo, a zatim prođite kroz mlin za meso kombinirajući s prženim lukom. Dodajte još soli i začina, temeljito promiješajte mljeveno meso.

   

   Leću i luk provucite kroz mlin za meso, začinite začinima i promiješajte

4. Ako nemate krušnih mrvica, napravite ih mljevenjem suhog bijelog kruha u blenderu ili zamjenom brašna. U izkoštavanje zlatne boje možete dodati malo kurkume.

   

   Krušne mrvice možete sami napraviti mljevenjem ustajalog kruha u blenderu

5. Male mljevene kotlete izlupajte od mljevenog mesa, uvaljajte svaki u mrvice ili brašno i pržite na biljnom ulju s obje strane 5 minuta, a zatim pokrijte tavu poklopcem i zgnječite kotlete još 2-3 minute.

   

   Pržite kotlete s obje strane da dobiju ukusnu koricu

Zelena leća s krumpirom i mrkvom

Sastojci:

• 200 g zelene leće;
• 1 krumpir;
• 1 mrkva;
• 2 češnja češnjaka;
• ½ svežanj kopra;
• ½ svežanj peršina;
• 1 žličica kurkume
• 1 prstohvat soli;
• 2 žlice brašna;
• 50 g biljnog ulja;
• 1 prstohvat mljevenog crnog papra.

Priprema:

1. Opranu leću prelijte kipućom vodom i kuhajte dok ne omekša.

   

   Kuhajte leću

2. Prethodno skuhajte mrkvu i krumpir (to možete učiniti u mikrovalnoj kako biste uštedjeli vrijeme, 6 minuta je dovoljno pri punoj snazi). Ogulite povrće.

   

   Kuhajte mrkvu i krumpir, ogulite ih

3. Stavite mrkvu, krumpir, začinsko bilje i češnjak u blender. Samljeti.

   

   Sameljite povrće, začinsko bilje i češnjak u blenderu

4. U masu dodajte leću u blender. Ponovno uključite uređaj kako biste umiješali svu hranu u pire. Ostaje začiniti solju, kurkumom i paprom, dodati brašno i ponovno temeljito promiješati dok ne postane glatko.

   

   U zdjelu blendera dodajte leću, sol, brašno i začine

5. Oblikujte pljeskavice rukama ili žlicom, stavite ih u vruću tavu s maslacem, pržite s obje strane dok se ne stvori korica. Jelo možete poslužiti s bilo kojom salatom od svježeg povrća.

   

   Kotlete poslužite uz salate od povrća

Mala količina mljevenog muškatnog oraščića dat će povrću kotleti mesnatog okusa.

S gljivama

Ovi su kotleti idealni za vitki stol. Napokon, oni kombiniraju sve proizvode potrebne za dobru prehranu: krumpir, leća i gljive.

Kotleti od leće s gljivama - izvrsno jelo za vitki stol

Za 4 obroka trebaju vam sljedeće namirnice:

• 200 g leće;
• 500 ml vode;
• 1 luk poriluk;
• 2 češnja češnjaka;
• 1 srednji krumpir;
• 100 g gljiva (agaričari, šampinjoni), prethodno kuhani 15 minuta;
• ½ limun za sok;
• 2 žlice krušnih mrvica
• 1 žlica pšeničnog brašna za pohanje
• 4 žlice maslinovog ulja
• 1 žličica sjemenki sezama
• 1 žličica soli.

Priprema:

1. Isperite leću, stavite je u duboku posudu, podlijte vodom. Tamo dodajte češnjak i luk, grubo sjeckajući. Kuhajte 20 minuta na srednje jakoj vatri.

2. U međuvremenu narežite gljive.

   

   Nasjeckajte gljive

3. Ogulite krumpir, naribajte ga na grubom ribežu.

   

   Naribajte sirovi krumpir

4. Leći dodajte gljive i krumpir. Smanjite vatru na najnižu i pustite da krčka dok sve tekućina ne ispari i smjesa postane gusta. Ne zaboravite stalno miješati.

   

   Leću, gljive i krumpir kuhajte dok se ne zgusne

5. Maknite posudu s vatre. U masu dodajte sok od limuna, krušne mrvice i maslinovo ulje.

   

   Dodajte krekere, maslac i limunov sok

6. Upotrijebite ručni blender za pire smjesu. Ne budite previše revni: bit će bolje ako u mljevenom mesu ostanu mali komadići luka i gljiva. Sad masu posolite, promiješajte i ostavite da se potpuno ohladi.

   

   Masu sameljite u loncu dok se ne pasira i ohladi

7. Mljeveno meso mokrim rukama oblikujte u kotlete. Umočite ih u brašno pomiješano sa sezamom.

   

   Kotlete umočite u sezamovo brašno

8. Pržite na ulju dok ne postane korica.

   

   Pržite kotlete na ulju s obje strane dok ne porumene

Video: jednostavni i brzi kotleti od crvene leće od gljiva

S rižom ili heljdom

Za ovaj će recept poslužiti bilo koja vrsta leće koja vam je pri ruci. Riža će mljevenom mesu dati volumen, lakoću i mekši okus. Kad oblikujete pljeskavice, pokušajte ih razrijediti kako bi se dobro skuhale i brzo postale hrskave.

Torte od riže od leće mogu se napraviti s bilo kojom vrstom leće

Za 20 kotleta trebat će vam:

• 1 čaša riže (ili heljde);
• 1 šalica leće
• 4 žlice krušnih mrvica
• svježe začinsko bilje (kopar, zeleni luk, peršin, bosiljak itd.) - po ukusu;

• sol i vaše omiljene začine po ukusu.

  Priprema:

1. Pripremite hranu za kotlete.

   

   Pripremite hranu: leću, rižu, čukarije, začinsko bilje i začine

2. Kuhajte rižu (ili heljdu) dok ne omekša. Možda će biti bolje ako se žitarice malo probave. Za to vrijeme imat ćete vremena isprati leću, preliti je kipućom vodom i pustiti da se skuha. Dovoljno će biti pola sata. Dakle, žitarice ne moraju kuhati. Heljda također ne mora biti kuhana, možete je jednostavno preliti kipućom vodom 20-30 minuta: brzo upija vodu i nabubri.

   

   Leća neka sjedne u kipućoj vodi i prokuha žitarice

3. Sad usitnite leću ili je sameljite u blenderu. Dodajte joj kuhanu kašu, posolite, začinite začinima. Mljevenom mesu možete dodati malo brašna ako mislite da masa nije dovoljno elastična. U idealnom slučaju, mljeveno meso treba dobro zadržati oblik zbog ljepljivosti riže.

   

   Zbog ljepljivosti riže, kotleti će dobro zadržati oblik i neće puzati tijekom prženja.

4. Jednostavno morate oblikovati kotlete i pržiti ih na vrućem ulju.

   

   Pržite kotlete s obje strane na vrućem biljnom ulju

5. Kotlete začinite umakom od rajčice, majonezom ili kiselim vrhnjem i poslužite s laganom salatom od povrća.

   

   Umjesto riže, kotletima od leće može se dodati heljda, takvom jelu neće trebati prilog, ali dobro će doći umak i svježe povrće

Video: kako kuhati kotlete od leće-riže

S kiselim kupusom

Kombinacija leće i kiselog kupusa daje kotletima ne samo izvorni ugodan okus. Kiseli kupus izvor je vitamina i korisnih mikroelemenata koji se brinu o vašem zdravlju, poboljšavaju metabolizam i blagotvorno utječu na rad želuca i crijeva. Stoga ove kotlete svakako uvedite u prehranu svoje obitelji, zasigurno će se svidjeti svima.

Leća i kiseli kupus izvrsni su u kotletima

Uzmite ove proizvode:

• 1,5 šalice zelene leće
• 1 mrkva;
• 1 glava luka;
• 400 g kiselog kupusa;
• 1 prstohvat mljevenog crnog papra;
• ½ žličica soli.

Priprema:

1. Dobro opranu leću ostavite da preko noći nabubri u vodi. Ujutro kuhajte 10 minuta u slanoj vodi, bacite u cjedilo. Uvrnite u mlin za meso ili sameljite miješalicom.

   

   Kuhanu leću nasjeckajte na pire krumpir

2. Luk nasjeckajte kako želite, a mrkvu naribajte na gruboj ribež. Pržite dok ne porumeni i omekša na biljnom ulju. Dodajte kiseli kupus, ulijte malo vode i dinstajte 10 minuta.

   

   Dinstajte luk, mrkvu i kiseli kupus

3. Kad se masa ohladi, sameljite je u blenderu ili mlinu za meso. Kombinirajte s pripremljenom lećom, posolite, dodajte začine.

4. Oblikujte pljeskavice. Pržite ih na biljnom ulju s obje strane dok ne postanu prhki.

   

   Oblikujte kotlete od homogene mase leće i povrća i pržite na biljnom ulju

S kus-kusom i pikantnim umakom od rajčice

Vaša će se obitelj svidjeti ovim kotletima zbog njihove suptilne arome i pikantnog okusa. Broj proizvoda namijenjen je 20 kotleta.

Kotlete od leće i kuskusa poslužite s umakom od rajčice

Sastojci:

• 1 šalica crvene leće
• 1 čaša kus-kusa;
• 2 luka (luk);
• 300 g rajčice u vlastitom soku (100 g soka u kotletima, 200 g rajčice za umak);
• 100 g svježeg peršina;
• 3 žlice biljnog ulja (2 žlice za prženje luka, 1 žlica za umak);
• 4 režnja češnjaka;
• 1 žlica suhe ili svježe cilantre (u umaku);
• 1 žličica suhog muškatnog oraščića u (umak);
• sol i papar po ukusu.

Priprema:

1. Isperite jezgre leće, stavite u lonac i prelijte s 2 šalice vode. Stavite na vatru, pustite da zavrije, kuhajte 15 minuta. Začinite solju po ukusu. Kad u posudi ostane malo vode, maknite je s vatre, dodajte kus-kus i promiješajte.

   

   Kuhajte leću i pomiješajte je sa suhim kus-kusom

2. Ostavite bazu pokrivenu 15 minuta.

   

   Ostavite smjesu da odstoji 15 minuta kako bi kuskus mogao upiti vodu

3. U međuvremenu nasjeckajte luk i pirjajte ga na ulju.

   

   Pržite nasjeckani luk

4. U poprženi luk ulijte sok od rajčice, sol i papar.

   

   Dodajte sok od rajčice i začin

5. Držite na vatri 2 minute, maknite posudu sa štednjaka, dodajte nasjeckani svježi peršin, promiješajte.

   

   Dodajte nasjeckani peršin i promiješajte

6. Leću s kus-kusom i lukom kombinirajte s umakom od rajčice i peršinom u jednoj masi. Mljeveno meso temeljito izmiješajte.

   

   Kombinirajte sve proizvode u mljeveno meso

7. Od mase oblikujte kotlete, pržite na suhoj tavi (po mogućnosti s neprianjajućim premazom) s obje strane, po 1 minutu sa svake strane.

   

   Pržite kotlete na suhoj tavi bez ulja

8. Sada morate napraviti umak. Ogulite rajčicu, stavite je u duboku posudu. Dodajte biljno ulje, češnjak, sol i papar, muškatni oraščić i cilantro. Upotrijebite miješalicu za pasiranje hrane.

   

   Za umak pomiješajte rajčicu, začine i biljno ulje u homogenu masu

9. Nakon što masu zakuha, smanjite vatru na najnižu i pustite da krčka 2 minute. Zatim isključite štednjak i ohladite umak.

   

   Prokuhajte umak i pustite da se ohladi

Video: kotleti od leće s umakom od kus-kusa i rajčice

Pikantni turski kotleti s bulgurom, bez prženja

Ovaj nam je recept došao iz turske kuhinje. Slična je prethodnoj verziji kotleta s kus-kusom, ali ovdje nema cilantra - inače, njegova aroma nije svima po volji - a ljuta crvena paprika daje užitak okusu jela. Međutim, može se zamijeniti mljevenom paprikom ako vam začin nije potreban.

Uzmite ove proizvode:

• 200 g leće;
• 250 g malog bulgura;
• 2 žlice paste od rajčice
• 1 luk bijelog luka;
• 1 svežanj peršina;
• 1 svežanj zelenog luka;
• 1 žličica soli
• 1 žličica crnog papra;
• 1 žličica crvene ljute paprike;

• 2 žlice maslinovog ulja

  

  Žitarice Bulgur tradicionalni su proizvod turske kuhinje, napravljene od kuhanih zrna pšenice

  Priprema:

1. Leću prelijte s tri šalice kipuće vode i kuhajte dok ne omekša. Nakon toga dodajte mu nasjeckani bulgur. Dobro promiješajte, sklonite posudu s vatre, pokrijte poklopcem. Ostavite da se ulije 20 minuta. Bulgur će za to vrijeme omekšati, upijajući preostalu tekućinu i oticanje.
2. Dok se leća s bulgurom ulijeva, nasjeckajte luk i pirjajte na maslinovom ulju zajedno s pastom od rajčice. Dodajte pečeno masi leće i promiješajte.
3. Sad mljeveno meso posolite i popaprite, dodajte sitno nasjeckano zelje i opet promiješajte

4. Takvi kotleti ne moraju se pržiti. Samo mljeveno meso oblikujte u željeni oblik i ostavite u hladnjaku pola sata. Ali ako želite, možete ih kuhati na pari ili dinstati u tavi.

   

   Kotlete od leće i bulgura nije potrebno pržiti: oni su tradicionalno oblikovani i na hladnom se smiju smrzavati

Video: kuhanje kotleta od leće i bulgura

Pečena sa zobenim brašnom

Kotleti od pečene leće ni na koji način nisu inferiorni od prženih. Postoje čak i neke prednosti: prvo, jelo će biti zdravije, a drugo, ne možete stajati uz štednjak, već se bavite svojim poslom dok pećnica radi.

Pećnica će vam pomoći u kuhanju sočnih pljeskavica od leće

Za ove kotlete trebat će vam:

• 1 šalica zrna leće
• 1 šalica zobenih pahuljica (pahuljice)
• ½ šalica krušnih mrvica;
• 2 čaše vode;
• 1 srednja mrkva;
• ½ luk;
• 1 žlica sojinog umaka
• sol i vaše omiljene začine po ukusu.

Priprema:

1. Kuhajte leću dok ne omekša. Dok se kuha, sitno nasjeckajte luk, ogulite i naribajte mrkvu.

   

   Kuhajte leću, pirjajte luk i naribajte mrkvu

2. Nakon što je leća kuhana, uključite pećnicu da se zagrije za 180 stupnjeva.
3. Zobene pahuljice sameljite u brašnu u mlinu za kavu ili blenderu.

4. Kombinirajte svu pripremljenu hranu, dodajte umak od soje, promiješajte. Mljeveno meso treba biti mekano i lagano vlažno, pa možete dodati malo vode ako vam se čini suho.

   

   Kombinirajte sve proizvode i napravite mljeveno meso

5. Lim za pečenje ili tavu obložite listom pergamenta ili biljnog ulja. Složite kotlete i pecite ih 20 minuta.

   

   Stavite pljeskavice u lim ili tavu i pecite 20 minuta

Video: kako kuhati kotlete od leće u pećnici

Najzdravije na pari iznikle pljeskavice od leće

Oni koji su prisiljeni pridržavati se stroge dijete zbog želučanih i crijevnih problema znaju koliko je teško skuhati nešto ukusno i nasitno. Najčešće morate kuhati hranu na pari, a u ovom slučaju soparnik ili multivarka s načinom rada na pari postaje neizostavan pomoćnik. U njemu su kotleti od leće mekani, nježni, idealni za dijetalnu prehranu. Naravno, povrće će se koristiti u mljevenom mesu, ali ne može biti govora o bilo kakvom preliminarnom pečenju: jednostavno ćemo ga samljeti u blenderu.

Kotleti od leće na pari, lagani i vrlo zdravi

Još jedna značajka takvih kotleta: leća mora malo klijati. Dakle, trebamo:

• 200 g zelene leće;
• 2 žličice curryja (ako vam se sviđa, a ako ne, bilo kojeg drugog začina);
• 1 žličica soli (po mogućnosti morske);
• 1 žlica svježe naribanog đumbira
• ½ žličica mljevenog aleve paprike;
• 3 žlice nasjeckanog kopra i peršina;
• 1 mala mrkva;
• 100 g kupusa;
• 3 žlice griza;
• 2 žlice brašna.

Priprema:

1. Leću namočite preko noći, a zatim ocijedite vodu, isperite i ravnomjerno rasporedite po širokoj posudi, pokrijte mokrom gazom presavijenom u dva sloja. Ostavite 2-3 dana da sjeme počne klijati.
2. Nasjeckajte bilje, mrkvu i kupus. Stavite povrće i proklijalu leću u posudu miješalice ili kuhače i nasjeckajte.
3. Oblikujte male pljeskavice, stavite ih u dvostruki kotao ili multivarku i kuhajte na pari 20 minuta.

Samostanski stil s crnim kruhom

Jela pripremljena prema samostanskim receptima odlikuju se jednostavnošću, ali ni najmanje ne gube u okusu i aromi. Na primjer, u samostanu Kirillo-Afanasyevsky koriste takav recept za izradu kotleta od leće.

Trebat će vam:

• 300 g leće;
• 1 velika glava luka;
• 3 kriške crnog kruha (pulpe);
• sol i papar po ukusu.

Priprema:

1. Isperite leću, namačite je najmanje 4 sata, a najbolje preko noći. Nakon što se žitarice 2-3 puta povećaju u volumenu, ispraznite preostalu vodu.

   

   Isperite i namočite leću, ispustite vodu nakon oticanja

2. Stavite leću, luk i mrvice u posudu blendera, nasjeckajte. Možete koristiti i mlin za meso.

   

   Mljeti hranu u blenderu ili mlinu za meso

3. Ako se mljeveno meso ne usitni dobro ili je gusto, dodajte malo vode. Ulijte vodu malo po malo, doslovno po jednu žlicu, jer će se višak kasnije morati ocijediti. Začinite solju i paprom.

   

   Dobivenu masu začinite solju i paprom

4. Oblikujte male kotlete, uvaljajte u brašno. Najbolje je pripremiti mješavinu pšeničnog i kukuruznog brašna u omjeru 1: 1 za iskoštavanje. Pržite kotlete na biljnom ulju, po 5 minuta sa svake strane.

   

   Gotove kotlete poslužite sa svježim povrćem

Video: kotleti od leće ministranata samostana Kirillo-Afanasyevsky

Kotleti od leće sa životinjskim proizvodima

S povrćem u sporom kuhaču

I opet ćemo spojiti još jednu pomoćnicu hostese u kuhinji za kuhanje kotleta - multivarku. U ovom receptu morat ćemo poštivati određene proporcije. Na primjer, težina cijelog povrća koje se koristi za mljeveno meso trebala bi biti jednaka težini pripremljene, namočene i kuhane leće.

Sporo kuhalo pomoći će vam da brzo skuhate sočne, aromatične kotlete od leće

Proizvodi:

• 100 g crvene leće;
• 100 g tikvica;
• 100 g kupusa;
• 40 g mrkve;
• 60 g luka;
• 3 češnja češnjaka;
• 1 žumanjak;
• bilo začina po ukusu.

Priprema:

1. Leću potopite u kipućoj vodi preko noći dok ne omekša. Trebao bi se povećati u volumenu tako da dobijete oko 300 g. Kao što vidite, povrće dodaje istu masu. Pustite da se leća ohladi.

   

   Pripremite hranu za kotlete

2. U međuvremenu povrće nasjeckajte. Pirjajte luk i češnjak, a zatim dodajte mrkvu, kupus, tikvice, ulijte malo vode, pokrijte tavu poklopcem i pirjajte dok ne omekša.

3. Skuhano povrće kombinirajte s kašom od leće, dodajte žumanjak, sol i začine. Sve temeljito promiješajte. Pomoću miješalice masu učinite homogenom.

   

   Mikserom usitnite i miješajte hranu

4. Slijepe srednje kotlete. Stavite ih u zdjelu multivarka, odaberite način rada uređaja "pita, kolač" (pečenje 25 minuta). Kad prođe 15 minuta od početka pečenja, okrenite pljeskavice na drugu stranu, ponovno zatvorite poklopac i pričekajte dok multivarka ne završi s radom.

   

   Preklopiti pljeskavice u sporo kuhalo i kuhati na način "pita, muffin" ili "pečenje", okrećući ih na drugu stranu usred ciklusa

S jajima

U ovom receptu koristimo i crvenu leću, jer se ona brzo skuha do potrebne konzistencije. Svježe bilje - luk i kopar dat će dodatni okus i aromu kotletima.

Zelje, češnjak i začini izvrstan su dodatak ovim kotletima

Trebat će vam:

• 250 g crvene leće;
• 350 g vode;
• 1 luk (luk);
• 1 mrkva;
• 2 češnja češnjaka;
• 2 pileća jaja;
• ½ hrpa perja zelenog luka;
• ½ svežanj kopra;
• 50 ml suncokretovog ulja za prženje;
• sol i razni začini po ukusu.

Priprema:

1. Leću prelijte vodom i kuhajte dok se ne skuha tako da se kaša osuši i u njoj bude žlica. Ako imate sporo kuhalo, u njemu kuhajte leću u načinu rada "Riža".

   

   Kuhajte leću dok se ne skuha

2. Ogulite mrkvu, luk i češnjak, nasjeckajte ih. Prvo popržite češnjak u tavi (ne više od pola minute), dodajte luk i mrkvu, pirjajte dok ne porumeni i maknite sa štednjaka. Sitno nasjeckajte zeleni luk i kopar, kombinirajte ih s lećom i pržite. Dodajte 2 jaja, sol, začinite začinima, temeljito promiješajte mljeveno meso.

   

   Pomiješajte leću, povrtne prženice, začinsko bilje i jaja, kuhajte mljeveno meso

3. Vlažnim rukama oblikujte pljeskavice. Pržite s obje strane na vrućem ulju dok ne omekša.

   

   Kotlete od leće popržite na biljnom ulju s obje strane

Video: klasični kotleti od leće

S mljevenim mesom ili mljevenom piletinom

Obavezno isprobajte klasične polpete s lećom. Prvo, značajno ćete uštedjeti na mljevenom mesu, a drugo, kotleti će steći izvorni okus i blagodati dijetetskog proizvoda.

Leća će biti izvrstan dodatak uobičajenim kotletima od mljevenog mesa

Trebat će vam:

• 200 g leće;
• 500 g mljevenog mesa ili mljevenog mesa (što god želite);
• 1 jaje;
• 2 kriške kruha;
• 1 glava luka;
• 20 g mrvica kruha;
• 20 ml biljnog ulja.

Priprema:

1. Leću sat vremena prelijte kipućom vodom. Dok se grah kuha na pari, ogulite i sitno nasjeckajte luk. Namočite kruh u hladnoj vodi (dovoljno je 10-15 minuta da se dovoljno smoči i omekša).
2. Ocijedite višak vode iz leće i iscijedite kruh. Pomiješajte svu pripremljenu hranu u homogenu masu. Dobivenu masu posolite i popaprite, dodajte jaje, opet promiješajte.
3. Kotlete rukama namočite u hladnu vodu ili žlicu, uvaljajte u brašno.
4. Pržite s obje strane u vrućem biljnom ulju u tavi bez poklopca.

Ako umjesto mesa koristite mljevenu piletinu, kotleti će biti svjetliji i sočniji.

Kao i svaka zdrava hrana, i leća može biti pravi izvor inspiracije. Kotleti samo od njega mogu biti toliko raznoliki da će i najzahtjevniji gurman pronaći recept po njegovom ukusu. Možda ih naši čitatelji pripremaju na neki nama nepoznat način? Podijelite s nama u komentarima svoje recepte za kotlete od leće. Uživajte u jelu!